韭菜花醬可以做哪些菜

　　做好的韭菜花醬可以作為涮羊肉的調味料，或拌麵條食用也不錯。還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁，取一勺韭菜花醬拌勻醃製1小時就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

　　比如，早上去喝豆腐腦(也有叫“豆花”的)，在其中加上一點韭花醬，味道就特別的鮮，特別的引人食慾。比如去北方的山區旅遊，吃農家煎餅，把韭花醬抹在煎餅上捲起來吃，別有風味。比如吃饅頭，把它掰開夾上點韭花醬，也是不錯。

　　北方的韭花醬沾豆腐，絕對的開胃：把豆腐切大塊，上鍋煮開，撈出晾涼，自己用筷子把豆腐夾成合適的小塊，沾了韭花醬吃，即簡單方便，有是開胃健身美食。

　　吃火鍋也不要忘記加點韭花醬。比如吃涮羊肉，總覺買的調料不怎麼好吃。那就可以自己調製，味道好，還便宜不少呢。或者在飯店就餐時，感覺他們的調料不夠正宗，就可以自己新增點韭花醬。

　　主要製作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。

　　韭菜花醬的用處：

　　1、可以搭配豆腐腦，喝豆腐腦時在其中加上一點韭花醬，味道就特別的鮮，特別的引人食慾。

　　2、韭花醬沾豆腐：把豆腐切大塊，上鍋煮開，撈出晾涼，自己用筷子把豆腐夾成合適的小塊，沾了韭花醬吃，即簡單方便，有是開胃健身美食。

　　3、吃涮羊肉時，拿韭菜花醬來充當醬料。

　　4、也可拌麵，加饃等。

　　韭菜花醬的做法：

　　材料：鮮韭菜花2斤、鹽60克、姜4片、蘋果一個、料酒2湯勺。

　　步驟：

　　1、韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨，涼幹。

　　2、將晾乾的韭菜花先用刀剁一下，便於搗碎。

　　3、另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合，放這些主要用來綜合一下韭菜花的辛辣味。

　　4、放入料酒，鹽，用小木錘把醃過的韭菜花、姜、蘋果碎塊粉碎成韭菜泥狀。

　　5、盛在密封罐裡，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之後就可以吃了。