韭菜豆芽炒河粉怎麼做

　　1、主料：河粉200克。

　　2、輔料：韭菜一小把、豆芽100克、雞蛋一粒。

　　3、買回來的河粉要用水清洗一遍，這樣也衛生，雞蛋加鹽打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸斷即可。

　　4、熱鍋熱油，將蛋液倒入，看剛凝固就用筷子快速的撥散開。

　　5、接著將豆芽放入翻炒（可以先放入鹽）。

　　6、翻炒片刻，豆芽開始變軟了，我們將韭菜段和河粉一起加入。

　　7、加入其它所有的調料，用筷子幫助雙手一起翻動翻炒均勻即可出鍋。

　　1、河粉適當、綠豆芽適量、雞蛋適量、鹽、油、醬適量。

　　2、方法：買回或自己發的豆芽洗淨及買回的河粉洗淨涼幹水備用。

　　3、雞蛋根據人口準備，然後打散備用。熱鍋油將打散的雞蛋炒好裝盤備用。

　　4、熱鍋油裝洗好的綠豆芽倒入鍋中炒5分鐘，然後將河粉倒入翻炒3分鐘。

　　5、最後加入鹽及醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋混合炒2分鐘即可。

　　1、食材準備：幹河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。

　　2、幹河粉用清水浸泡變軟。

　　3、雞蛋打散備用。

　　4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。

　　5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。

　　6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。

　　7、然後撈出過涼備用。

　　8、炒鍋倒油燒熱倒入雞蛋液炒熟盛出。

　　9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。

　　10、加入河粉翻炒。

　　11、加入雞蛋。

　　12、倒入調好的調料翻炒均勻。

　　13、最後再加少許香油。

　　14、翻炒均勻關火。

　　炒河粉的注意事項：

　　1、油要稍多點，油鍋要燒得夠熱再放河粉，這樣才不會粘鍋。

　　2、炒的時候，要大火急炒，炒的時間過長會把河粉弄碎的。

　　3、如果炒的河粉比較多，用鍋鏟難以弄散時，最好用筷子來幫忙，左手拿筷子，右手拿鍋鏟，把河粉弄散再來炒，才不會粘成一團。

　　4、炒河粉最好用生抽或鮮味汁來調味，不用放鹽，如果配菜比較多時，可以分開炒，配菜可以放鹽炒，先炒好配菜再跟河粉混合。