準備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，再準備一塊豬肉，肉約400g。把肉剁細，肉厚的話先片開，片薄一些。把肉表面切十字刀，不要切斷，切完再翻面，再切十字刀，切斷即可，然後把肉稍剁，肉餡就細了，嫌麻煩直接讓商家給絞好就行。蔥切細蔥花狀，把肉糜放碗裡，放上蔥花，加2勺生抽，2勺醬油，半勺鹽和芝麻油，少許姜粉和雞精，3勺清水，順一個方向攪打上筋。因為韭菜比較幹，需要在肉餡里加水，煮熟才能滑爽。把攪好的肉餡靜置20分鐘，這時開始和麵，兩碗半面粉，用涼水和麵，涼水中加點鹽，增加麵皮的筋性。水慢慢加，用筷子攪拌，麵粉呈大的棉絮狀，就不用加了，揉好醒發10分鐘。韭菜洗淨控幹水，切小段。把切好的韭菜放盆裡，加適量的玉米油拌勻，先鎖住菜的水分，以免拌的時候出水，玉米油的量是平常炒菜的兩倍。菜和油拌勻後加肉餡，攪拌均勻。面醒好後切一小塊，揉勻，搓成長條，切劑子，擀成圓皮。拿一塊圓皮放上韭菜餡，捏緊，成餃子狀，依次包完即可。
1、韭菜要提前洗乾淨瀝乾水。
2、切成碎末後放入一個大點的盆裡（如果韭菜聞著很辣就放一點點鹽醃製出水，然後把醃製出3來的韭菜水倒掉）。
3、豬肉切成小塊。
4、豬肉放入絞肉機，放幾片生薑。
5、打成肉糜即可。
6、把肉糜放入韭菜一起，再放入適量的調味料，生粉，生抽，蠔油，麻油，玉米油，白糖，8鹽，（生抽可以多放一點，放白糖是提鮮，一點點就好，放適量玉米油可以鎖住蔬菜的水份，鹹了不好吃，餡調味要剛剛好或淡一點也沒關係，吃的時候可以蘸醬）。
7、用筷子朝一個方向用力攪拌均勻。
1、主料：豬肉末500g，韭菜400g，餃子皮400g，輔料：蔥適量姜 適量料酒 適量花椒粉 適量醬油 適量鹽 適量糖 適量雞粉 適量芝麻 油適量。
2、蔥姜切末。
3、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
4、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
5、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
1、主料：豬肉末500g，韭菜400g，餃子皮400g，輔料：蔥適量姜適量料酒適量花椒粉適量醬油適量鹽適量糖適量雞粉適量芝麻油適量。
2、蔥姜切末。
3、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
4、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
5、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微 ...
1、在準備好的豬肉末中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖，然後用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
2、接著加入蔥末，加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
3、將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末，然後將韭菜末加入到肉餡中輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。 ...
主料：豬肉、韭菜。
輔料：蔥、姜、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻油。
1、將蔥姜洗淨，切沫；
2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖；
3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒；
4、加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可；
5、將韭菜摘洗乾淨，控 ...
香菇韭菜雞蛋餡的餃子特別的好吃，怎樣做向韭菜雞蛋的餃子餡呢，下面我們一起來學習吧。
準備好韭菜和香菇，把它們洗乾淨備用。
把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根據自己的喜好來切，有的喜好切的更碎一點的。
香菇也給切碎點，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
準備好2個雞蛋，把雞蛋打散備用。
...
1、材料：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉
2、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
3、韭菜洗淨，擦刀切成末；
4、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
5、把韭菜放入肉末中拌勻； ...
1、和麵，揉成光滑的麵糰後醒面，在豬肉芹菜餡裡撒入鹹鹽，味精，油等攪拌均勻即可。
2、把醒好的面分成3份，揉成圓形的麵條狀，把麵糰按平，擀皮的時候儘量邊緣薄中間厚，皮薄餡大。
3、在餃子皮上放入芹菜豬肉餡，然後中間一捏，後面再捏一下，把包好的餃子放入蒸屜上，開火蒸餃子，上汽蒸12分鐘即可。 ...
1、用料：韭菜500g、雞蛋3個、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g。
2、做法：韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
3、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
4、韭菜切碎。
5、切好的韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均 ...