雞蛋需要炒。韭菜不要炒，否則會把韭菜炒成泥。
做法：
1、把韭菜切碎待用。
2、炒雞蛋，注意雞蛋打勻後，涼油熱鍋下雞蛋，快速翻炒幾下，馬上關火，繼續攪動雞蛋，使蛋液形成小碎塊。
韭菜見鹽愛出水，不好包營養也流失了。為了解決出水問題，有以下兩個辦法：
1、冷鍋放油先把韭菜拌上油膜，再和其他混合。
2、韭菜分成若干份、雞蛋也相應分成若干份，一小份韭菜和一小份雞蛋拌勻馬上包餃子。包完一份再和另一份。
香菇做餃子餡不需要炒熟。
香菇餡餃子的做法：
原料：青菜、香菇、豬肉餡。
步驟：
1、把香菇和青菜分別焯水，去掉水分，分別切成碎末；
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋；
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入調料，攪拌均勻；
4、將肉餡放入擀好的麵皮中包好；
5、做好湯鍋，水開後放入餃子，煮熟即可食用。
1、要。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸，並生成沉澱，不利於人體健康。
2、薺菜別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物。生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形。
1、不用焯水
松茸包餃子不需要焯水，松茸很容易熟，清洗掉表面的泥土，留下松茸菌，然後切成丁，和肉餡一起拌勻就能包餃子了。松茸不宜浸泡太長時間也不宜焯水，以免松茸的口感被破壞和營養流失。
2、存放方法
存放鬆茸可以將松茸裝入保鮮袋，放進冷藏室裡，能保鮮七天以上，需要長時間存放就放進冷凍室。常溫下 ...
鮮蘑菇包餃子要出水。
原因：鮮蘑菇中含有大量的水分，在包餃子前需要用開水焯一下。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集 ...
不用炒。排骨煮20分鐘，再放入蓮藕煮5分鐘即可。主料：蓮藕100g、排骨200g輔料：油適量、鹽適量、水適量。
1、蓮藕去皮洗淨切塊。
2、起油鍋，下淖好的排骨翻炒。
3、炒至排骨肉緊繃。
4、加適量的水燒開。
5、蓋鍋蓋，轉小火煮20分鐘。 ...
要。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸，並生成沉澱，不利於人體健康。
薺菜，別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀花序頂生及腋生，萼片長 ...
燉鴨子之前要炒一下，以冬瓜薏米燉鴨湯為例。
做法如下：
材料：
米鴨半隻、冬瓜300公克、薏米1大匙、老薑50公克、水80毫升、鹽1小匙。
做法：
1、米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2、薏米洗淨，泡清水1小時，瀝乾水分備用。
3、老薑去皮切片備用。
4、將作法1 ...
雞肉不用焯，但是木耳最好是焯一下。
食材：雞胸肉、木耳、蝦仁、薑末、洋蔥、橄欖油、生抽、蠔油、鹽、醬油、黑胡椒粒。
做法：
1、先把木耳放入熱水中焯一下。
2、將雞肉與木耳剁碎，弄成肉餡。
3、把洋蔥切碎，鍋熱後倒入適量的橄欖油，然後倒入洋蔥炒出香味，加入黑胡椒粒，關火。
4、肉餡 ...
製作豆腐包子時要提前將豆腐炒一下，我們只需要把豆腐捏碎和其他食材混合倒入鍋中翻炒並用食鹽、五香粉等物調味即可。或者我們也可以將整豆腐放入鍋中蒸二十分鐘再切成小塊使用，這樣可以降低豆腐的腥味。
要炒一下豆腐包子的豆腐嗎
我們在製作豆腐包子的時候，可以提前將豆腐放入鍋中翻炒一下，這樣可以讓豆腐的口感更 ...