食材：餃子粉500克，韭菜400克，雞蛋4個，蝦米適量，香菇10顆，油適量，鹽適量，料酒適量，芝麻油適量，生抽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
步驟：
準備好食材。餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水攪拌。再揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。香菇泡好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。韭菜洗淨切碎。雞蛋加些料酒、打勻、放入油熱炒熟、鏟碎。放入香菇和韭菜，加鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油、雞精等。攪拌均勻，餃子餡做好。把麵糰揉成長條，切成大小的小塊。把小塊面，擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。放入適量香菇雞蛋韭菜餡。包成餃子。湯鍋裡水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。
韭菜雞蛋餡餃子做法：韭菜切末，木耳切碎，鍋中放油。放雞蛋炒熟盛出，碗中加油。放入韭菜、雞蛋、木耳、鹽、蝦皮、蔥末攪拌均勻即可。準備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。
韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
1、準備韭菜清洗乾淨瀝乾水分。
2、準備雞蛋，熱鍋下油炒散炒熟。
3、準備蝦仁去蝦線清洗乾淨瀝乾水分。
4、蝦仁剁碎放入盆中。
5、加入花椒粉，五香粉，鹽，薑末，海鮮醬油，香油攪拌均勻。
6、加入炒熟的雞蛋攪拌均勻。
7、韭菜切末（只用切不用剁）。
8、加入蝦仁雞蛋餡中。
9、加入玉米油，雞精攪拌均勻即可。
材料:韭菜、雞蛋、扇貝肉、鹽、油、花椒、姜、蔥。
1、扇貝肉入開水焯一下，撈出，控幹水分，切碎。
2、雞蛋打散放少許鹽，煎碎。
3、韭菜切碎，和雞蛋、扇貝肉攪拌在一起。
4、鍋熱倒油放入花椒、薑絲、蔥段爆香後，剔除調料，把爆香的油放入菜餡裡，加鹽，充分攪拌。
5、用餃子皮包起來即可。 ...
1、麵粉加適量的水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、韭菜擇洗乾淨控淨水分。
3、西葫蘆洗淨，去掉瓜瓤，用擦絲器擦成絲，加入適量的鹽醃製十分鐘，然後攥掉水分備用。
4、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多點油，油開下入蛋液，迅速用筷子攪碎，越碎越好。控淨水分的韭菜切碎，加入適量的油拌勻鎖住水分。
...
主料：1000g韭菜；
配料：適量油，適量鹽，50g蝦皮，4個雞蛋；100個餃子皮；
做法：
韭菜清先乾淨，把水晾乾；韭菜切成韭菜碎；鍋燒熱放油把雞蛋炒碎些；把韭菜，雞蛋，蝦皮放一起，加入鹽，油，攪拌均勻；皮買的是現成的，直接包好，放蓋上；鍋放入水，燒開就可下餃子了；煮熟撈出來即可使用。 ...
1、食材：韭菜50g、雞蛋1個、麵條100g、鹽少許；
2、將韭菜洗乾淨，切成小段。
3、雞蛋一個打成蛋液。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後將蛋液倒入鍋中翻炒。
5、用筷子將雞蛋炒散，炒好的雞蛋盛出。
6、鍋中添水，大火燒開，加入少許鹽，將麵條放入鍋中煮熟。
7、麵條煮熟後，將韭菜 ...
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
內餡材料:韭菜200公克，蝦仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙。
外皮材料:澄 ...
1、材料：麵粉200克，韭菜200克，雞蛋3個，熟肉粒300克。
2、調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，料酒少許，蔥薑末各5克。
3、用滾水將麵粉攪拌成棉絮狀，和成麵糰，稍微餳一會兒。
4、將韭菜清洗乾淨，切成末待用。
5、將雞蛋磕入鍋中，炒熟，出鍋，裝入碗中待用。
6 ...
1、麵粉加入少許水，將乾麵粉和成穗狀。
2、再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。
3、分成大約50克大小劑揉圓。
4、擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。
5、韭菜洗淨切碎備用。
6、取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻雞蛋，加入少許食鹽，攪散。
7、將攪散的雞蛋液放 ...