韭菜性味：味甘、辛，性溫，無毒。成分：含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。
韭菜頭燉肉功用：為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適明於盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、遺精、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病，經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症。
一、紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。二、燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。補腎養血，滋陰潤燥，可急補由於津液不足引起的煩躁，乾咳、便秘和難產。
貓頭燉天麻對頭疼有療效，有助於改善腦迴圈，緩解頭痛頭暈等症狀。一般不食用貓頭，可以用乳鴿，豬腦，排骨，老鴨等食材來代替貓頭的功效。
1、把肉放進鍋裡，用有花椒、薑片和蒜的水煮大約十分鐘，就可以去腥。2.燉肉時放個蘋果，蘋果香味可以消除豬肉的異味。3.燉前在肉上加醋和白酒，燉時再放兩片生薑和五個花椒，就可以去除腥味。
4、燉肉時可以加少許檸檬汁或者白葡萄酒，可以去除腥味。
5、在豬肉上可以抹一些黃酒和鹽來去除腥味。 ...
韭菜頭刀因為積攢了一冬天的能量，營養價值更高，而且口感甘美很多，二刀韭菜，由於生長快，光合作用產生的營養素就沒那麼多，要比頭刀韭菜細，口感上也會稍微差一些。
韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生，鱗式外皮 ...
燉肉的香料有八角、大料、花椒皮、桂皮、陳皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良薑、香葉等。
燉肉的香料隨地域不同、個人習慣而不同，配比不一樣、效果就會有差異。
香料：
八角：八角，別名大茴香，也就是我們常說的大料。八角的形狀為星狀放射八角形，香氣中有一股甜甜的味道，是燉肉時 ...
1、羊頭肉性溫，冬季經常食用，不僅可以增加人體熱量、抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊頭肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中 ...
海帶燉肉的好處：
不僅營養豐富，消化吸收率好，同時還能調節體內酸鹼平衡，避免引起酸中毒而影響身體健康。
肉類含有豐富的蛋白質，但是脂肪、膽固醇含量較高，在生理上屬於酸性食品，因此多吃肉類食品，容易引起生理上酸鹼平衡失調。而海帶中富含鹼性元素，在生理上屬於鹼性食品，與肉類搭配食用，可調節體內酸鹼平衡 ...
1、先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生薑、八角、大蒜、花椒等調料。
2、放少許底油，油熱把肉入鍋中火慢煸，5至6分鐘就能把肉裡的油弄出。
3、再往鍋裡放少許油，放冰糖，不停翻炒。
4、冰糖炒化後再略炒幾分鐘，用醬油上色後放水燉。
5、燉1個小時後即可。 ...
砂鍋燉肉和普通鍋燉肉的區別在於砂鍋煲湯口味十分純正，濃香潤口。砂鍋保溫性好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。砂鍋煲湯會均衡地把遊離氨基酸、核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味呈味物質釋放到湯裡，湯裡營養物質相對就多，營養也略高。用普通鍋，某些食材如果含有鞣酸，會和鐵元素反應，而使湯發黑，導致口感不佳。
使用砂鍋的 ...