1、首先我們準備適量的食材，可以準備一些韭菜，再準備一些雞蛋，除此之外，再準備一根火腿腸，如果不喜歡吃火腿腸的話，也可以不準備火腿腸，再準備一些香菜，最好是香菜的根部，最後再準備一些蝦米，把這些都準備好之後，先把韭菜清洗乾淨，然後切成碎末，放在一個大盆中。
2、把雞蛋打成液，放在炒鍋中炒熟，儘量炒的稍微碎一點，把雞蛋炒好了之後倒入韭菜裡面，最後倒入之前切好的香菜根和蝦米，如果你準備的有火腿腸的話，把火腿腸切成碎末，放在餃子餡裡面，重點來了，小竅門就在這裡，把食材全部都放進去之後，我們就開始了放調料了。
3、放調料的順序是非常講究的，我們要先放食用鹽，最後放一點點食用油，這樣可以讓鹽吸收韭菜中的水分，那麼製作出來的餃子餡，就不會有太多的水，而放了一些食用油後，也能讓製作出來的餃子餡鮮嫩多汁，關鍵是沒不油膩，把餃子餡攪拌均勻之後，放在一邊醃製10分鐘左右，就可以開始包餃子了。
4、用這樣的方法制作出來的韭菜餡餃子，只要你掌握了這個小竅門，餃子吃起來鮮嫩多汁，比你在飯店裡面買來的餃子還好吃。
1、首先我們準備適量的食材，可以準備一些韭菜，再準備一些雞蛋，除此之外，再準備一根火腿腸，如果不喜歡吃火腿腸的話，也可以不準備火腿腸，再準備一些香菜，最好是香菜的根部，最後再準備一些蝦米，把這些都準備好之後，先把韭菜清洗乾淨，然後切成碎末，放在一個大盆中。
2、把雞蛋打成液，放在炒鍋中炒熟，儘量炒的稍微碎一點，把雞蛋炒好了之後倒入韭菜裡面，最後倒入之前切好的香菜根和蝦米，如果你準備的有火腿腸的話，把火腿腸切成碎末，放在餃子餡裡面，重點來了，小竅門就在這裡，把食材全部都放進去之後，我們就開始了放調料了。
3、放調料的順序是非常講究的，我們要先放食用鹽，最後放一點點食用油，這樣可以讓鹽吸收韭菜中的水分，那麼製作出來的餃子餡，就不會有太多的水，而放了一些食用油後，也能讓製作出來的餃子餡鮮嫩多汁，關鍵是沒不油膩，把餃子餡攪拌均勻之後，放在一邊醃製10分鐘左右，就可以開始包餃子了。
4、用這樣的方法制作出來的韭菜餡餃子，只要你掌握了這個小竅門，餃子吃起來鮮嫩多汁，比你在飯店裡面買來的餃子還好吃。
1、材料：麵粉適量，豆腐適量，韭菜適量，香油適量，泡發粉條適量，鹽適量。
2、麵粉加水和成麵糰。
3、豆腐、粉條切丁。（豆腐不要碾碎，要切成丁）
4、三種丁加鹽、香油（多放點）攪勻。
5、揪劑子、擀餅、包餃子。
6、下鍋煮熟。
1、首先把挑出來最新鮮的韭菜，把帶有爛葉的韭菜全部扔掉，放在清水裡清洗幾遍之後，把韭菜撈出來，瀝乾水分切成碎。
2、去菜市場買來新鮮的豬肉，然後清洗乾淨剁成末。將韭菜和豬肉混合在一起，接著往餡兒中倒入薑末和蔥花，再倒入適量的食用油和食用鹽，最後往餡中倒入適量的豬油，加入豬油的韭菜餡會更香，接著把餡攪拌 ...
1、【食材】：雞蛋6個（根據實際情況增減）、韭菜500g、花椒5g、鹽3g、蠔油3g、食用油適量、糖適量
2、【做法】：（1）韭菜摘去老葉、黃葉，用清水沖洗乾淨，放在陰涼乾燥的地方，充分晾乾水分。韭菜本來就容易出水，控幹多餘水分就顯得尤為重要了。
（2）碗中加入6個雞蛋，用筷子充分攪散。充分攪散後 ...
1、將韭菜洗淨並切成小粒。
2、把豬肉打碎，韭菜放進主鍋。
3、放入鹽和糖攪拌均勻即可。
4、韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
5、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。
6、韭菜切碎。
7、切好的韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均勻。
...
1、需要的食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麵粉。
2、在麵粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成麵糰醒20分鐘，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。
3、再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上勁，然後把麵糰搓成兩個麵 ...
1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，醃製30分鐘。
4、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中 ...
素韭菜餡餃子能可以冷凍。餃子凍過後容易裂，煮的時候開始要大火，輕輕推，不要沾到鍋底，慢慢的會恢復的，因為凍裂的餃子和現包餃子不一樣，現包的餃子裂了湯汁會流出來，凍餃子開始不會流出來，煮一會自動閉合了，所以沒問題。不過凍餃子要有方法。多餘包好的餃子一個一個放入冰箱冷凍室，每一個都單獨放好，不要粘在一起，凍一 ...
1、食材：豬肉500克、低筋麵粉300克、酵母5克、水10克、老抽2克、蠔油4克、細砂糖50克、雞蛋10克。
2、先將肉末用小火炒幹水份，再慢慢煎成金黃色。
3、隨後加入少許清水、醬油、老抽、蠔油、糖、鹽燜好後，用水澱粉勾芡。
4、排氣後揉麵，再按量分成大小適中的劑子。
5、炒好的餡取適量 ...