頭伏習俗吃餃子+為什麼要選擇吃餃子呢

　　三伏天是一年中天氣最熱、溫度最高的日子，這段時間也是比較潮溼悶熱的，三伏天一共分為初伏、中伏以及末伏。按照傳統曆書規定：“夏至三庚便數伏”，意思是說，“從夏至日”開始往後數，數到第三個“庚日”便開始入伏；根據推算，2022年三伏天主要是從2022-07-16這天開始的，這天也是入伏。

　　在三伏天裡，民間有不少的飲食習俗，比如說“頭伏餃子”“頭伏羊肉”等等，為的就是應季而食，平安度夏。你知道頭伏都有哪些飲食習俗嗎？

　　餃子

　　依據北方地區的民間習俗，頭伏一寶便是餃子。由於來到三伏，氣溫過熱，很多人有胃口降低的狀況。而餃子恰好有健脾開胃解饞解餓的效果，並且餃子也是正餐其一，各位吃上幾個餃子就會有比較好的飽腹效果。因此在頭伏餃子，可以提高胃口，滋潤人體。與此同時呢，由於餃子形狀有一些像元寶，因此三伏天餃子有“元寶藏福”的觀點。

　　羊肉

　　羊肉性溫熱，是容易發汗的食物，比較適合冬日裡食用，其實，伏天裡也非常適合吃羊肉。伏天是羊肉可以以熱制熱、排除溼氣，有比較好的食療效果，所以民間有了“伏羊一碗湯，不用神醫開處方”這樣一句俗語。

　　麵條

　　伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　餛飩

　　在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱雲吞麵。

　　火腿

　　在杭州有頭伏吃火腿的方式。儘管現階段，春夏秋冬都能夠吃到火腿，但以夏季吃的效果更大。由於火腿吃起來沒油膩之感，可以推動胃口。但是，火腿終究是醃製品，一次不可以多吃，並且烹飪時可以與冬瓜或番茄這類的含維生素C多的食材相配搭，可以讓味道更鮮美，也更有益於身心健康。

　　雞肉

　　在入伏的第一天，很多的湖南人會去菜市場買回來一吃小公雞，也被人稱作“伏雞”。民間還流傳著這麼一句話，“起伏吃只雞，一年好身體”。

　　除了湖南有吃小公雞的習俗外，在南方還有很多地方也有入伏吃雞的習俗，比如江西南昌就流傳著“頭伏吃雞二伏鴨”的說法。

　　在三伏天節氣，有些地方會選擇吃餃子來慶祝節氣的到來，那麼在小暑的時候，為什麼要選擇吃餃子呢？吃餃子有什麼好處呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　小暑頭伏為什麼要吃餃子

　　伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

　　頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛，還反映在當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”中。

　　伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。

　　伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止洩，實大腸。

　　另外，山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。有民謠說：春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

　　吃餃子的好處

　　1、食物多樣

　　餃子的餡料很豐富，可以放很多自己喜歡的食材，可以葷素搭配著吃、也可以是全素的、亦可以放入很多樣喜歡的蔬菜搭配著一起吃，當然有些人也喜歡吃全葷的。

　　這些食物多樣的做法可以讓我們吃到營養素更加齊全，而且可以起到食物的互補作用，單獨吃一種食材可能吸收利用不高，但多種食物搭配一起吃，更容易吸收。

　　2、烹調

　　餃子屬低溫烹調。低溫烹調可以減少營養素的流失，而且有餃子皮在外面包裹著，再煮制的過程中也會形成一種保護膜，保護餡料中的營養不會流失。

　　3、簡單方便

　　有些朋友在家吃餃子是為了方便，不用做菜，單獨吃餃子就好，餃子既可以當主食食用，也可以當做菜食用。

　　多種食材放在一起做餡料，不用擔心營養素攝入的不均衡，只要我們搭配的合理，就完全不用擔心了。當然也可以搭配一些爽口的冷盤一起食用。

　　1、油桃不能空腹食用：在油桃中含有很多有機酸物質，若在空腹情況下吃油桃，會刺激胃酸分泌，會使體內的胃酸含量增多，引起胃部不適。

　　2、飯後不能立即吃：在飯後立馬吃油桃會引起消化不良，還會導致一些不良現象出現，因此飯後不可立刻吃油桃。

　　3、在睡前不能吃：油桃中的糖分含量非常高，若在睡前食用會導致消化不良，且糖分會堆積在體內，引起肥胖，因此睡前不能食用。