頭髮上色不均勻怎麼辦

　　重新染髮，頭髮要打溼，有一點溼就可以，把後面的頭髮先上染膏，等頭髮有點上色了再把前面的頭髮也摸上染膏。如果還是沒有上色的話就可以蒸一下，沒有蒸汽機也可以用吹風機來代替，但是手法要均勻不要只固定吹一個部位。

　　烤鴨上色不均勻是由以下三種可能造成：

　　1、皮水比不對。

　　2、鴨子身上粘有油，皮水上的不均勻。

　　3、爐溫不夠，皮水中的糖份沒能完全焦化。

　　針對以上三種情況，有如下改進方法：

　　1、調整皮水比。

　　2、用清水沖洗鴨子身的油。

　　3、加大火候，使皮水中的糖分完全焦化。

　　紅燒肉上色不變黑的方法如下：

　　1、將鍋擦拭乾淨，燒熱，倒入少許油；

　　2、倒入薑片、八角，翻炒過後倒入肉塊繼續翻炒；

　　3、翻炒一陣後加入冰糖；

　　4、倒入老抽進行翻炒；

　　5、加水沒過肉塊，燉上一段時間；

　　6、水燒的差不多，嘗鹹淡，加鹽和雞精；

　　7、快收汁時，不斷翻炒，使湯汁裹於肉上，紅燒肉便不會變黑，最後出鍋。