頭髮發柴的原因是微量元素及維生素缺乏。這個時候你可以口服葡萄糖酸鋅，如果幹枯嚴重可以同時服用維生素b。平時要養成多喝水的習慣，多吃點水果蔬菜，儘量不要吃味精雞精，因為食用味精雞精過多會造成鋅的排除增加。
頭髮發柴的原因是微量元素及維生素缺乏。這個時候你可以口服葡萄糖酸鋅，如果幹枯嚴重可以同時服用維生素b。平時要養成多喝水的習慣，多吃點水果蔬菜，儘量不要吃味精雞精，因為食用味精雞精過多會造成鋅的排除增加。
1、燉煮的火候過度導致牛肉發柴。它的解決方法是要麼縮短時間要麼調小火力，如果想要入味又特別軟嫩的話，那就改為最小火燉3個小時左右，這是保持最微弱的火力“烘”著鍋，類似於米其林廚師喜歡用的“低溫慢熟”技術，入味又柔嫩。
2、牛肉品質太差導致牛肉發柴。要解決這個問題，只能從選肉上入手，醬牛肉要選擇新鮮、有彈性的優質牛腱肉比較好。儘量避免牛肉冷凍太久，因為你如果冷凍太久，它的肌肉細胞就會大量的破裂，其中的肉汁水分隨著昇華就全都流失了，這種時間和溫度造成的破壞是不可逆轉的。
1、其實除了焯水，在選擇肉質上也是非常關鍵的
2、如果想要牛肉吃起來更加的軟嫩可口的話，那麼在選擇肉質上也是非常關鍵的，大家在平時選牛肉的時候，最好是選擇腱子肉，也就是牛大腿上的肉，這主要是因為，牛大腿上的肉，他的肉纖維比較粗，而且肉質也是很累，所以比較適合在平時用來燉著吃，而且這種肉燉出來的時候口感也特別的好，也非常的有嚼勁兒。
3、大家在平時做牛肉的時候，除了選擇食材非常重要以外，還有一些烹飪小技巧。對於一些經常做飯的人來說，他們可能都知道，一些肉類在做之前是需要先焯一下水的，這樣不僅可以洗去肉上面的髒東西，還可以使肉做出來的時候，口感更加的好，更加的美味。當然，牛肉也不例外，也是需要焯水這一步的，但是對於牛肉來講，除了焯水，更重要的還是這一步。
4、那就是浸泡，其實是一泡，這一步也非常的關鍵，對於大多數人來說，在日常生活中可能是忽略了這一步，所以做出來的牛肉變得又硬又柴，口感非常的差。大家在平時做牛肉的時候，先把買回來的牛肉切成小塊，然後把它放在盤子裡，用清水浸泡兩個小時左右，這樣做不僅可以有利於祛除牛肉中的血水，而且還能夠有效的去除牛肉上面的香味兒，同時還能夠使做出來的牛肉口感更加的好。
5、但是大家在平時一定要注意浸泡牛肉的時間不要過於長，一般來說不要超過24個小時，不然也會影響做出來牛肉的口感，這樣浸泡好之後再焯一下水。這樣做出來的牛肉就會比較的嫩滑，所以說大家在做牛肉的時候一定要記得浸泡，也是非常關鍵的一步。