鴉片魚，為硬骨魚綱、鰈科，是比目魚的一類。鴉片魚體側扁，不對稱，兩眼都在左側，口前位，下頜有突出，前鰓蓋骨邊緣遊離，有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。
1、用途：鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹乾製品，魚肝可提製魚肝油。鴉片魚中牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚，做出來的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩，廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中，我國沿海各地也多有生產。
2、形態特徵：魚體甚長，略側扁，腹部圓。頭前半部細長，稍成管狀，吻端平扁似鴨嘴形。口上位，下頜向上傾斜，且長於上頜，上頜骨末端達眼前緣之下。眼中等大，距吻端較近，向兩側面突出，兩頰很寬，眼後頭長為吻長的2倍左右。下嚥齒1行，細長。 鱗細小，側線向腹面微彎。
1、炸之前，首先將鮮光魚沖洗一下，去除腮和內臟。
2、再用清水沖洗乾淨。
3、撒上細鹽，醃製一會。
4、油熱後，放入光魚炸。
5、光魚很容易碎，所以為了炸出來完整，要一個一個陸續放入。
6、一面硬後，輕輕地小心翻過來炸另一面。
7、兩面都炸至金黃色後，夾出放入盤中，趁熱吃。
魟魚、海鱔、鯰魚、鱔魚、海鰻、黃顙魚、海豚、鯨魚、鯊魚、帶魚等。
魟魚：軟骨無鱗，胸鰭發達，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺，將身體潛在沙地中生活，有等待住在海底的魚或貝類接近予以捕食，或防禦敵人的功能。
海鱔：皮厚，光滑，無鱗，口大，牙堅利，適於捕捉及咬住獵物，分佈於熱帶和亞熱帶海洋，生活於淺水，棲於岩礁間並隱在縫穴內。
海鰻：體無鱗，體黃褐色， 大型個體沿背鰭基部兩側各具1暗褐色條紋，廣泛分佈於非洲東部、印度洋及西北太平洋。
德國鯉魚名稱為鏡魚。
鏡鯉是歐洲鯉魚的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。側線大多較平 ...
1、食材：無鱗鯉魚1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，幹辣椒3g。
2、將無鱗鯉魚處理好洗淨備用；
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；加入適量豆瓣醬炒出香味；加入適量水和食鹽；加入適量麻辣鮮、泡椒；
6、將備好的無 ...
鐵板無鱗魚的做法：
主料：無鱗魚2條 調料：食鹽適量，生粉適量。
1、無鱗魚去腮去內臟後洗淨，抹乾水份後用鹽和生粉醃2小時。
2、鐵板放少量油，燒熱後將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟即可。
無鱗魚含有較高的膽固醇，所以老年人和肥胖的人應該儘量少吃。 ...
帶魚是無鱗魚。
帶魚體表銀灰色，無鱗，但表面有一層銀粉，側線在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，身體光滑，鱗退化為銀膜。
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，身高為頭長的2 ...
1、黑魚。比較經常出門吃飯的小夥伴們會發現，很多商家會選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料。這是因為黑魚的魚刺較少，肉質鮮嫩、烹煮不易碎，且是比較常見的價格適中的淡水魚類。
2、鱸魚。鱸魚比黑魚貴點，肉質肥美有彈性，比其它魚的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質及各種維生素，是比較常見的經濟魚類。
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鏡鯉
鏡鯉：是歐洲鯉魚的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。側線大多較平直、不分枝，個 ...
鯰魚俗稱塘蝨。鯰魚，即“鯰魚”，鯰的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。 普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長鬚，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。 夜行性，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或 ...