1、食材：無鱗鯉魚1300g，姜4g，大蒜4g，桂皮3g，幹辣椒3g。
2、將無鱗鯉魚處理好洗淨備用；
3、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；
4、在鍋中放入適量油；
5、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；加入適量豆瓣醬炒出香味；加入適量水和食鹽；加入適量麻辣鮮、泡椒；
6、將備好的無鱗鯉魚放入鍋中，多煮一會直至入味；
7、加入切好的蔥和香菜，美味的無鱗鯉魚就做好了。
1、炸之前，首先將鮮光魚沖洗一下，去除腮和內臟。
2、再用清水沖洗乾淨。
3、撒上細鹽，醃製一會。
4、油熱後，放入光魚炸。
5、光魚很容易碎，所以為了炸出來完整，要一個一個陸續放入。
6、一面硬後，輕輕地小心翻過來炸另一面。
7、兩面都炸至金黃色後，夾出放入盤中，趁熱吃。
1、材料：紅鱗魚500克，豆鼓、蒜段、番茄片、薑絲、辣椒絲適量。
2、紅鱗魚洗淨待用。
3、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切絲。
4、起油鍋，把蒜段、番茄片、薑絲、辣椒絲全部倒進去炒出香味，再把紅鱗魚放進鍋裡。加適量水，再加豆鼓。加蓋燜熟就OK。
1、油鍋燒熱，加入將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。
2、吃前，把湯燒開，然後放入鯰魚 ...
1、主料：魚1條。輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、把魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量 ...
魟魚、海鱔、鯰魚、鱔魚、海鰻、黃顙魚、海豚、鯨魚、鯊魚、帶魚等。
魟魚：軟骨無鱗，胸鰭發達，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺，將身體潛在沙地中生活，有等待住在海底的魚或貝類接近予以捕食，或防禦敵人的功能。
海鱔：皮厚，光滑，無鱗，口大，牙堅利，適於捕捉及咬住獵物，分佈於熱帶和亞熱帶海洋，生活於淺水，棲於 ...
1、適量雞爪、適量蒜末、適量小米椒、四勺生抽、三勺醋、兩勺耗油、一勺老抽、兩勺白糖、少量泡椒、適量泡椒水、兩勺老乾媽、兩片檸檬600ml清水。
2、將雞爪洗淨剪掉指甲。
3、將洗淨的雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒，煮10min。
4、將雞爪撈出，冷水放涼後剔骨。
5、放入適量蒜末適量小米椒四 ...
1、準備材料：油錐魚半斤、雞皮果二兩、薑絲少許、醬油適當、白糖少量、花生油適量。
2、把魚處理好後瀝水切段。姜塊切成絲。
3、魚切段。待用。
4、雞皮果洗好待用。
5、一切就緒。就等熱油鍋。
6、用花生油把薑絲爆香。
7、把魚放進油裡爆，翻炒兩面金黃直到有香味出來。
8、雞皮果 ...
1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。
2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離，用 ...
德國鯉魚名稱為鏡魚。
鏡鯉是歐洲鯉魚的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。側線大多較平 ...