紅燒臘味鴨製作原料:臘味鴨、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將臘味鴨切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱,放入醃製好的臘味鴨炸至金黃,撈出備用;
4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入適量的水、鹽燉煮5分鐘;
5、將臘味鴨、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入鍋中,蓋上鍋蓋燒製10分鐘,製作完成。
紅燒臘味鴨製作原料:臘味鴨、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將臘味鴨切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱,放入醃製好的臘味鴨炸至金黃,撈出備用;
4、將蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘,加入適量的水、鹽燉煮5分鐘;
5、將臘味鴨、蔥段、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入鍋中,蓋上鍋蓋燒製10分鐘,製作完成。
1、用料:鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材,鍋熱後,倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油,油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、加料酒和鹽。
7、倒入溫水,末過魚一半的量,蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。
8、燉的過程中加入泡好的木耳。
9、燉好後出鍋即成。
1、先把幹鴨肉用溫水洗乾淨,再切成小塊備用,再燒一大碗水,把鴨肉放進去煮一下,減少它的鹹味,再撈出來控水備用。
2、把生薑和大蒜都去皮切成片,薑片和大蒜可以多放一點,再取出高壓鍋,把切好的風乾鴨肉放進去,加少量水,蓋蓋燜十五分鐘,中小火就好。
3、時間到了不急於開啟蓋子,等裡面的水蒸氣出完了再倒出來,特簡單的做法,鴨肉倒很香,關鍵不要放太多水,水最好煮幹,這鴨肉就香。