材料:排骨、淮山、杞子、玉竹、沙參、蜜棗、姜1片、鹽。
做法:
1、備好幾樣材料,清洗乾淨;
2、排骨先飛水,就是在煲內放水和排骨,滾後將排骨撈起;
3、將排骨連同淮山、杞子、沙參、玉竹、蜜棗、姜放煲內,加開水一起煲;
4、湯滾後調小火煲一小時以上;
5、煲好後加適量鹽調味。
每個地方都有自己的特色美食,風乾雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。用風乾雞燉湯味道也是極美味的!
風乾雞是鹹的,提前用冷水泡5小時。
把風乾雞放入鍋中,冷水滿過雞煮沸,把雞撈出來。
鍋裡放油和姜、雞爆炒,炒香。
放入水,滿過雞,燉1個小時,至雞肉炒軟,香味飄出。
鍋中加入配菜萵筍,再煮10分鐘即可,不需要加入鹽和其他調料味。
1、排骨入開水鍋焯水後撈出。
2、排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋,放入生薑片,倒入清水。
3、大火煮開後改小火煮煨燉。
4、紅棗用清水淘洗乾淨。
5、藕洗淨去皮,切成滾刀塊。
6、排骨燉30分鐘過後放入藕塊,紅棗(紅棗用刀子劃幾道口,湯水更入味)繼續用小火燉30分鐘。
7、燉至藕綿軟後調入精鹽,燉10分鐘。
1、蔥挽結,薑切片,冬瓜切片。
2、將排骨洗淨,過開水焯一下,衝淨撇去血沫。
3、砂鍋裝冷水,將排骨倒入,大火燒開轉小火,煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右,砂鍋里加鹽、撒蔥花,即可出鍋。 ...
1、雞腿和兔肉都剁成塊,洗乾淨後放到涼水裡泡一會,血水泡出來後控水備用。
2、炒勺裡放入適量植物油和豬油(比例是1:1),溫熱時加入蔥花、薑片、大料,炒到蔥花微黃,馬上加入適量醬油豬油。放入控好水的雞肉和兔肉,翻炒,加入適量料酒再翻炒。
3、炒到肉發白,看不到血色即可。事先準備好的開水加入鍋裡,水 ...
1、先準備好排骨,玉米,胡蘿蔔,蔥,姜。
2、然後把玉米切成小塊,胡蘿蔔滾刀塊,生薑切片,蔥切蔥花。備用。
3、鍋里加水,冷水下排骨,煮出血水。
4、水開以後,排骨再煮1分鐘左右。撈出排骨,用冷水沖洗乾淨。
5、然後取來高壓鍋,加入純淨水,水燒開後,加生薑片。再加入清洗乾淨的排骨,切好的玉 ...
1、原料:雞半隻,排骨一斤,生薑,蔥,鹽,雞精,料酒
2、將雞剁塊。然後將雞塊和排骨洗乾淨。放入鍋中,倒入開水,開火,等到水再次沸騰後,將水倒出。這樣做是為了將排骨和雞塊裡的血水去除。
3、取一個砂鍋,將排骨和雞塊放入裡面。倒入開水,放入薑片,蔥結,倒入少許料酒,開火。
4、到水開後,開小火, ...
1、排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分,下鹽水姜煨一下,放足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時後,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時即成。
2、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉, ...
1、主料:排骨600克。
2、輔料:薏米50克、雞頭米50克、姜1塊。
3、做法:
(1)準備好薏米和雞頭米。
(2)排骨清洗乾淨,泡水半小時。
(3)然後放入冷水鍋中煮開2分鐘,煮出大量的血汙,倒掉髒水,排骨清洗乾淨,重新換上乾淨的清水,煮開後加入薏米、雞頭米和生薑。
(4)蓋緊 ...
1、將排骨清洗乾淨備用。
2、把清洗乾淨的排骨砍成小段,放在高壓鍋中備用。
3、將花生米挑選出好的,清洗乾淨備用。
4、把挑選好的花生米加入適量的溫水和食鹽浸泡半個小時。
5、把浸泡好的花生米倒入鍋中,加入少量的食鹽攪拌均勻醃製10分鐘備用。
6、醃製之後,加入適量的水, 蓋上蓋子煮4 ...