食品熱燙的方法和作用

　　1、熱燙的處理的首要目標是滅活食品中特定的酶。

　　2、首要目的是獲得貯藏的穩定性，以免有些酶在冷藏、凍藏或脫水食品中保持其活性。

　　3、其次，熱燙處理足以減少微生物的營養細胞，殺死部分細菌微生物，尤其是那些殘留在產品表面的微生物。而且人們也認為熱燙可去除水果或蔬菜細胞間的空氣，對罐藏製品，在密封前這一處理是非常有利的。

　　4、最後熱燙可以增強大部分水果和蔬菜的色澤。

　　5、食品熱燙方法;採用飽和蒸汽加熱，帶飽和溼度的冷空氣冷卻。

　　6、採用飽和蒸汽加熱，冷卻水噴霧冷卻。

　　1、食品溫度計的作用：具有多功能、低消耗，高穩定性、高準確度，是一款簡便實用高溫檢測溫度計。不鏽鋼探頭，直測量，便於攜帶。測量範圍寬，適用於家庭、製冷、制熱、食品加工，橡塑加工等多個領域。

　　2、用途：食品、液體、顆粒狀物體的溫度測量，℃/°F溫度切換顯示和測量溫度保持功能。

　　1、拌冷盤，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。煮粥吃，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，攪拌後食用。

　　2、海參不僅是珍貴的食材，也是名貴的藥材。具有健腦、益智、長壽、補血、抗菌、抗癌以及美容養顏的功效。患感冒、咳嗽、氣喘、急性腸炎的病人不宜食用，病情不容易痊癒。