食品過期就不能吃了嗎

　　保質期不是食品的最後期限，判斷“過期食品”能否食用是有學問的。在我國，保質期只有一個標準，在其他國家，保質期的名字要藝術的多，並且標準不一樣，比如，一種比較常見的分法是把保質期分成賞味期限和消費期限這兩種。在我國，保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限”，在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。

　　其實，在保質期內，食物發生了很多的物理、化學、生物反應，物理過程主要包含食物乾燥、受潮、結塊等。嬰兒奶粉時間久了就會出現塊狀，餅乾時間長了會“皮”就是受潮變軟，這些都是物理過程。物理過程中一般不會有對人體產生影響，但是口感會差很多。值得注意的是食物的化學過程，主要包含脂肪的酸敗、食物本身的酶催化水解等。化學過程是值得關注的，會使食物的氣味發生變化，例如酸味、餿味等，是會產生一些有害的物質。比如，食用油在酸敗過程中可能產生過氧化物等，使用酸敗的油烹飪食物可能會產生環氧丙醛等，這些物質可能會危害人體健康。

　　最關鍵的是生物過程，主要包含微生物的繁殖，以及它們分泌的毒素了。一般食物發生了明顯生物過程，基本可以判斷立刻扔掉，很多食物中毒事件都是食用了發生嚴重生物過程的食物，食物變化的這些過程，從食物下來流水線的那一刻起就開始在包裝內不斷髮生，保質期只是一個相對安全的“時間點”在這個時間點內，這些物理化學反應都是在人體可承受的範圍內，但是過了之後，就要自己根據食物的性狀、氣味、外觀等因素判斷是否能吃。

　　貓糧過期後不能吃。

　　過期貓糧會產生黃麴黴素，致癌，因此不能吃。

　　貓糧也稱貓食，是貓咪吃的食物的總稱。貓糧可鍛鍊並清潔貓咪牙齒，某種程度上具有口腔保健功效。優質貓糧一般注意營養均衡，能夠保證貓咪日常對高等蛋白質及微量元素的需求。

　　1、過期食品不是不能吃，食品變質是一個連續漸變的過程，並不是說過了保質期，食物一下子就變成了毒藥，只不過是超出了廠家給出的承諾擔保範圍，此時食用存在風險。

　　2、建議：儘量在保質期內吃掉食物，避免過期後“萬一變壞了”的風險。超出保質期的一般不建議食用。另外，具體情況具體分析。

　　3、過期的食物的物理化學變化，事實上，食品過期後會因為微生物的生長繁殖、化學反應以及食物自身的代謝作用而發生變質，食品變質會產生不同的結果：一類是對人體相對無害的變質。如外觀、口感變化，營養下降等；另一類則是對人體有害的變質。如某些微生物、黴菌大量生長繁殖產生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發生分解產生有害成分等，這一類變質常常產生有毒有害物質。

　　4、如果吃了第一類食物，一般不至於引起中毒，可能只是輕微的不適。如果吃了第二類食物，則容易造成中毒或更多潛在危害。

　　5、有些過期食品因為有毒物質比較少，並不會引起急性中毒，但長期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。