食材帶魚竅門

　　1、帶魚表面的銀白色物質具有抗癌功效和豐富營養價值，洗的時候不要刮掉，越是新鮮的帶魚，表面越會銀光閃閃。

　　2、煎帶魚可以不用麵粉，只要您用廚房用紙吸乾表面水分，並控制好油溫。

　　3、調味汁的口味您自己掌控，喜歡顏色深點的用老抽。

　　1、食材茄子竅門：鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻。加入料酒，翻炒至肉末變白，盛出備用，用手把茄子中的水擠出來，鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃後，控出多餘的油，放入蒜末、豆瓣醬、肉末和茄子翻炒均勻，加生抽、水澱粉收汁即可。

　　2、茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，茄子中所含有豐富的維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。

　　1、把食材清洗乾淨瀝乾水分備用。

　　2、牛肉切絲用少許鹽和生粉醃15分鐘。

　　3、醃製牛肉的同時把自動鍋加水選擇蒸燉功能水開後放入切段的芹菜稍微焯水撈起過冷水瀝乾備用。

　　4、把蔥薑蒜小米椒都切好備用。

　　5、自動鍋預熱後選擇炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉變色盛起備用。

　　6、自動鍋預熱後再次選擇炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

　　7、倒入芹菜一同翻炒。

　　8、最後加入牛肉放少許鹽和醬油調味。

　　9、放入蔥和香菜即可出鍋盛出食用。