1、食材：黑米100g、麵粉1000g、酵母適量。
2、黑米洗淨泡12小時，連水一起倒進料理機裡攪打兩個一分鐘。
3、麵粉和酵母放一起攪勻。
4、倒入黑米糊。
5、揉成麵糰，發酵至原來的兩倍大。
6、取出排氣，分成小份，揉圓。
7、放進刷油的蒸鍋，醒發20分鐘。
8、大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。
1、將皮皮蝦洗淨，放入適當料酒，花椒，放置3分鐘。
2、燒開鍋中水，放入薑片，順邊將皮皮蝦放入鍋中。
3、再次水沸騰，將鍋蓋掩蓋其上，中火煮5分鐘，關火。
4、將皮皮蝦撈出放入盤中，另取小碗，放入海鮮醬油。鮮美的皮皮蝦就可以上桌了。
1、主料：蝦適量。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。
3、醋糖鹽，煮化調成汁。
4、蝦剪去須，中間割開，去沙線。
5、油熱，將蝦倒下去，炸，復炸一次，這樣蝦就會酥脆。
6、倒入調汁，拌勻即可。
1、主料：皮皮蝦650克、蒜頭2瓣、生薑2片、蔥白2段。
2、輔料：鹽適量、雞精少許。
3、皮皮蝦清洗乾淨，瀝乾水分。
4、蔥薑蒜切碎備用。
5、鍋中加入多一些的食用油，大火燒熱。
6、下入皮皮蝦不停翻炒。
7、炒至皮皮蝦變色，調入鹽和雞精翻炒均勻。
8、炒至水分收幹外殼微焦， ...
1、用料：魚皮、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油、芝麻。
2、魚皮去鱗洗淨，切成細絲，但不要切太窄，不然過水時間長容易化掉。
3、燒一鍋水，水開後將切成絲的魚皮焯水斷生後迅速撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。
4、準備配料，先將蔥薑蒜辣椒香菜沖洗乾 ...
1、主要材料小麥麵粉高筋粉適量，木薯澱粉適量。
2、餛燉皮的面一定要和的硬，並且一定要多餳會。
3、新增少量木薯澱粉是有益處。有益於不粘連和全透明。
4、揉麵時加少量鹽提升勁力。那樣擀麵皮既口味Q彈又不易煮破。
5、加適當蛋清可使餃子煮熟後光滑有延展性。
6、活兒面後將面坯醒20分鐘。 ...
1、準備幹豆皮兩張，洗乾淨切成長條，金針菇去掉根部撕成小朵，洗乾淨、備用。
2、然後用豆腐皮把金針菇捲起來，再用牙籤固定住。
3、起鍋燒油，加一曬豆瓣醬，一塊火鍋底料，炒出紅油。
4、再加入適量蔥花、薑末，爆香，倒上適量清水，一勺生抽，適量鹽、雞精和十三香，少許蠔油，煮一下湯底。
5、再把 ...
1、準備五花肉250g、雞蛋3個、澱粉適量、白糖適量、醬油適量、鹽適量。 買回來的五花肉清洗乾淨，刮乾淨毛，然後切薄片。
2、加入適量的白糖，鹽，醬油，具體的量看五花肉的重量和個人喜好。用筷子攪拌均勻。
3、打入3個雞蛋，喜歡的可以多加一兩個哦，然後攪拌均勻。
4、倒入適量的澱粉。最好是剛剛好 ...
1、原料：豬肉皮，料酒，姜，鹽，八角，香葉，桂皮，蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉。
2、肉皮清洗乾淨後放進加了料酒、薑片的沸水鍋裡煮軟後撈出。
3、把肉皮上的殘毛清理乾淨。再把肉皮放在案板上，用刀將內裡的肥肉與油刮乾淨。
4、肉皮里加一大勺的鹽揉搓，然後沖洗乾淨。
5、把 ...
1、原料：洋芋、糯米粉、麵包糠、馬蘇裡拉、鹽。
2、洋芋刨皮，切塊，可以稍稍撒點鹽。
3、洋芋蒸熟。
4、蒸熟的洋芋搗成泥。
5、洋芋泥稍稍涼一下，但是也是趁熱放糯米粉。
6、稍稍拌勻，下手揉，揉土豆麵團。
7、馬蘇裡拉刨絲。
8、揪一小塊洋芋麵糰，搓圓，用大拇指按下去。
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