1、主要材料小麥麵粉高筋粉適量，木薯澱粉適量。
2、餛燉皮的面一定要和的硬，並且一定要多餳會。
3、新增少量木薯澱粉是有益處。有益於不粘連和全透明。
4、揉麵時加少量鹽提升勁力。那樣擀麵皮既口味Q彈又不易煮破。
5、加適當蛋清可使餃子煮熟後光滑有延展性。
6、活兒面後將面坯醒20分鐘。
7、用刀割成一塊一塊拿趕面棒趕成片狀。
8、在煮沸水，下小餛飩前水中放少量食用鹽，那樣小餛飩既晶瑩剔透又不容易出現粘連狀況。
9、用的情況下取幾塊，擀麵棍擀兩下，便會太薄。
10、一張餛飩皮正中間放餡，上邊折回來遮住餡。
11、再折一下，捏住兩側。
12、兩側向內折起來捏緊，能夠用手指沾少量水。
13、包成你喜愛的模樣，煮熟就可以了。
1、食材準備：油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。
2、製作步驟：將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
1、主料：蝦適量。
2、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。
3、醋糖鹽，煮化調成汁。
4、蝦剪去須，中間割開，去沙線。
5、油熱，將蝦倒下去，炸，復炸一次，這樣蝦就會酥脆。
6、倒入調汁，拌勻即可。
1、材料：餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個，柳丁1個，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙
2、將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起後再沖冷水，瀝乾水份備用。
3、將小黃瓜、蕃茄洗淨，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然後再壓汁備用。
4、把調味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
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牛肉泡饃的正宗做法竅門：
1、準備食材：饃適量；牛肉高湯適量；熟牛肉適量；木耳適量；黃花適量；豆乾適量；粉絲適量；蔥適量；香菜適量；鹽適量。
2、取適量饃和粉絲備用；黃花、木耳用水泡好後洗淨，豆乾洗淨切成條狀，熟牛肉切成片狀備用；鍋里加入牛肉高湯燒開，放入各種配料中火煮5分鐘後倒入饃繼續煮約3分鐘 ...
1、紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、平底鍋幹炒花生，用小火慢慢炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱均勻。
3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。
4、鍋裡倒入清水和白砂糖，小火加熱，並不停地用鍋鏟攪拌。
5、白糖和水慢慢 ...
1、原料：肋排900克。
2、配料：蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。
3、脆皮料：雞蛋2個，麵粉一勺，麵包糠適量。
4、肋排斬成獨立的小塊，洗淨後跟冷水一起下鍋。
5、大火煮3-5分鐘，當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可撈出，湯倒掉，然後將肋排在溫水下衝洗乾淨。
6、加入蠔油、料酒、 ...
1、原料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗淨後拍破；蔥洗淨待用。
3、鍋內放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。
4、山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生薑、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸後，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。 ...
1、食材：雞蛋4只、油適量、醬油適量。
2、雞蛋煮熟。
3、去皮，四周打花刀，注意別切漏黃。
4、鍋裡放油，小火慢煎，煎至周身都有硬殼。
5、油倒掉，加適量醬油，煎至整個顏色變紅。注意醬油少放，因為會鹹，如果快乾鍋了，可以加點水，煮至全變紅，乾鍋，出鍋即可，脆皮雞蛋就做好了。 ...
1、把小麥麵粉放到盆中。
2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化（這一全過程需要五分鐘）。留意溫度不必太高，摸著溫乎就可以了，不然會殺掉酵母，酵母菌就沒有特異性了。
3、把2倒進1中，立刻用筷子拌和成小麵糊狀，再用力搓成不沾手的麵糊。假如依照小麥麵粉：水=2：1的佔比來揉麵，麵糊是溼漉漉的，那麼就再天 ...