食品中的抗營養物質：殺蟲劑、抗生素、穀物和肉類中的荷爾蒙殘留等。
自從20世紀50年代以來，已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是“抗營養物質”，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。
食品中的抗營養物質很多，通指那些從最佳營養學角度來講不能吃的東西。自從20世紀50年代以來,已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是抗營養物質，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。
米飯中的營養物質有硫胺素、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、膽固醇、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉、硒等。
米飯又稱白飯，或簡稱飯，是中國乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（膳食纖維被稱為“第七大營養素”）是人體所需的六大營養素，前三者在體內代謝後產生能量，故又稱產能營養素。 ...
食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。它們的作用不同：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是 ...
風味物質一般有乙醛、丁二酮、3羥基丁酮和揮發性酸，等等。風味物質就是指，引起人以口腔為主的感覺器官產生的綜合感覺的食品中的物質。優質的酸奶必須具有良好的滋氣味和芳香味。為此，選擇產生滋氣味和芳香味滿意的發酵劑是很重要的。酸奶中的風味物是一般由發酵劑產生的芳香物質。 ...
1、新鮮牛肉營養成分列表 ：蛋白質 ；脂肪 ； 碳水化合物； 膳食纖維；膽固醇 ； 灰份；維生素A ；胡蘿蔔素 ； 視黃醇；硫胺素；核黃素 ； 尼克酸；維生素C；維生素E； 磷； 鉀； 鈉； 鎂； 鐵； 鋅； 硒； 銅； 錳； 碘等。
2、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例 ...
1、二氧化氮：是高溫下棕紅色有毒氣體，在常溫下二氧化氮與四氧化二氮混合而共存，有毒，有刺激性，溶於濃硝酸中而生成發煙硝酸，能疊合成四氧化二氮，與水作用生成硝酸和一氧化氮。
2、三氧化二鐵：又稱燒褐鐵礦、燒赭土、鐵丹、鐵紅、紅粉、威尼斯紅等，三氧化二鐵易溶於強酸，中強酸，外觀為紅棕色粉末。其紅棕色粉末為 ...
營養物質有蛋白質、脂肪、糖類。
1、蛋白質：是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。
2、糖類：是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人 ...
每100克的牛奶中，水分大約有87克，蛋白質3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克，另外還含有鐵、維生素A、B族維生素、尼克酸、維生素C等。牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 ...