1、食物烤焦了建議扔掉。因為食物出現了炒焦燒焦的情況，在燒焦的部分中會含有致癌物質，通常情況下出現了燒焦的地方，要清理掉不要吃了避免對身體造成影響。
2、魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
1、食物烤焦了建議扔掉。因為食物出現了炒焦燒焦的情況，在燒焦的部分中會含有致癌物質，通常情況下出現了燒焦的地方，要清理掉不要吃了避免對身體造成影響。
2、魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
1、食物烤焦了建議扔掉。因為食物出現了炒焦燒焦的情況，在燒焦的部分中會含有致癌物質，通常情況下出現了燒焦的地方，要清理掉不要吃了避免對身體造成影響。
2、魚、肉等食品用火燒烤時，在高溫下可使其所含蛋白質、氨基酸分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是燒焦後產生的棕黑色物質、糖加色炒後產生的棕色物質、燒焦的麵包皮及熏製食品等。
燒烤攤上的煙火氣是很多人的摯愛，烤肉等也是大家很喜歡吃的食物，但是總有人會不小心把食物給烤焦了。那麼烤焦的食物還能吃嗎？食物烤焦了還要不要吃？下面小編帶來介紹。
烤焦的食物還能吃嗎
燒焦的食物大多數能吃，少量的吃並不會產生太大的影響，但是並不可以過量的吃，否則會對身體的健康造成一定的傷害，不利於自身的代謝。
燒焦的食物可能會伴有食物表面營養物質的破壞，可以對燒焦部位做清理，沒有燒焦的部位，通常可以少量的吃，其中的營養物質並不會產生太大的變化，對身體不會造成較嚴重的傷害。燒焦的食物如果比較嚴重的情況下，比如出現了大面積的燒焦，則需要避免過量的吃或者避免吃。因為食物當中的營養物質已經破壞，無法補充人體消耗所需的營養物質，而且當中的蛋白質可能會出現化學反應，容易引起致癌物質的生成，比如苯並芘。
過量吃以後容易導致癌變的可能性增加，比如誘發腸胃道癌症的發生，也可能會引起肺部炎症的發生，會導致正常的身體健康受到嚴重的危害。在日常生活中一般要多吃一些清淡營養的食物，避免經常的吃一些變質或者營養物質破壞的食物。
可以多吃一些高維生素的食物，比如水果或者蔬菜，幫助身體的抗病能力增強，有助於身體保養。
食物烤焦了還要不要吃
烤焦了不建議吃，容易出現腸胃的各種不適症狀，影響健康，又交了以後，蛋白質會慢慢分裂，形成一些致癌物，深入以後對人體的健康有很大的影響，一定要把握好考慮的時間，還有火候，儘量少吃一些燒烤類的食物。
烤糊了的東西是否能吃取決於烤糊的程度。如果是輕微烤糊，將烤糊的地方去除後可以吃。如果烤糊較嚴重，可能整個食物已經被汙染，一般不能吃。
多種肉類食物透過燒烤，能夠讓食物變得有味道，從而增加食慾。如果烤糊了的東西只是表面輕微烤糊，這種情況下可能只是表層食物發生了碳化，以及營養物質發生了破壞，裡面的食物可能沒有受到破壞，營養物質也沒有流失，通常把表層烤糊的地方去除後可以繼續吃。如果烤糊了的東西，烤糊的程度較為嚴重，大面積烤糊，食物內部也烤糊，通常不可以吃，因為在高溫的條件下，食物中的成分會發生變性，可能會產生有毒物質，食用後會對胃腸道造成刺激，對機體健康不利。
建議燒烤食物時注意烘烤時間和溫度，同時搭配一些新鮮的蔬菜和水果一起食用，如捲心菜、白菜、蘋果等，使營養均衡攝入。