食物放冰箱應待其涼透以後。熟食品進入冰箱前須涼透，食物未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。
冰箱使用注意事項：
1、準備好保鮮盒和保鮮袋。保鮮盒可以防止串味，減少結霜現象。保鮮袋適合空間小的冰箱，冷凍室用的較多。
2、食材要做好分類。冷藏室要生熟分開、按溫度分割槽使用。熟食可以放在上邊兩層，生食放在下邊兩層。
3、冷凍室溫度調到零下18攝氏度以下，可以讓食物品質更穩定。
食物放冰箱應待其涼透以後。熟食品進入冰箱前須涼透，食物未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。
冰箱使用注意事項：
1、準備好保鮮盒和保鮮袋。保鮮盒可以防止串味，減少結霜現象。保鮮袋適合空間小的冰箱，冷凍室用的較多。
2、食材要做好分類。冷藏室要生熟分開、按溫度分割槽使用。熟食可以放在上邊兩層，生食放在下邊兩層。
3、冷凍室溫度調到零下18攝氏度以下，可以讓食物品質更穩定。
剩飯剩菜吃不完丟了可惜，很多家庭會放冰箱儲存，一般都是等涼了再放，那麼，剩飯菜應趁熱放冰箱還是涼了再放？剩菜剩飯可以重複加熱吃嗎？下面小編就帶來介紹。
真正科學的做法是吃不完的食物要趁熱放進冰箱，越快越安全。而冰箱也並不像很多人擔心的那樣脆弱。熱乎乎的飯菜從出鍋後到溫度開始逐漸下降時，空氣中虎視眈眈的細菌們就開始“入駐”了。
研究發現，當食物溫度降到60℃，就有細菌開始生長;溫度降到30—40℃，細菌們開始旺盛繁殖;而降到4℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態。因此，只有將食物快速冷卻至4℃以下，才有利於抑制細菌的繁殖，讓食物更安全，這就要求我們儘快把食物放冰箱裡面。世界衛生組織WHO也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時。
至於很多人擔心冰箱會壞，其實並不用擔心。從冰箱的角度來說，熱的飯菜放進去後可能確實會在一定時間內影響製冷效果，但影響並沒有大家以為的那麼大。一般情況下，涼爽的冰箱遭遇熱飯菜“闖入”，內部的溫度探測和反饋系統會及時啟動製冷過程，進而將冰箱內的溫度降下來。短暫的小幅升溫過程，並不會對冰箱裡其他的食物或冰箱本身帶來太大的影響。
當然，也有人擔心飯菜過熱，冰箱裡的玻璃隔板會不會受不了“刺激”。這個問題其實也很好解決，可以在食物容器下墊一塊乾淨的毛巾，也可以等飯菜溫度降到不燙手的程度(這個過程中，盛飯菜的容器最好蓋上蓋子)，就可以放冰箱了。
儘量不食用剩飯剩菜，更不要直接吃，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重複加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。
剩飯剩菜怎麼儲存
一、提前分裝
如果明知菜吃不完，那麼在出鍋裝盤前就要分出一部分放在保鮮盒中，加蓋或保鮮膜後直接放冰箱。
二、放涼後再儲存
如果是吃不完剩下的，那麼建議將食物放涼後再密封裝在保鮮盒中放入冰箱。因為熱食突然進入低溫環境，會引起水蒸氣凝結，加速黴菌生長，使得食物更快黴變。同時，對冰箱的影響也極大，會縮短冰箱的使用壽命。
三、儲存器皿
避免選擇鋁、不鏽鋼等器皿儲存，儘量用玻璃、陶瓷、pp材質的保鮮盒存放。
不建議中藥液趁熱放冰箱，熱的中藥液放入冰箱會有四個壞處：
1、得不到預期的低溫而使其它食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖、從而使食物變質壞掉。
2、影響冰箱的製冷執行、從而縮短冰箱的壽命。
3、使冰箱補充凍冷度因而增加耗電量。
4、冰箱內溫度較低，熱的食物遇冷，內含的水分會急劇蒸發然後凝固在內部的蒸發器上，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層。阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部。影響了製冷效果。同時溫控器探頭也被霜層包住，不能檢測箱內溫度，使壓縮機工作停止。導致不能製冷。只有在霜層化開以後，壓縮機才能重新工作。