食用鹼做實蛋有危害嗎

　　1、食用鹼可以用來做實蛋，不會對人體產生什麼危害。但是最好不要一次吃太多的實蛋，因為雞蛋裡面含有大量的蛋白質和脂肪，吃的太多可能會導致燒心、腹脹等腸胃不適症狀。

　　2、實蛋的製作方法是使用已經產生胎芽但沒有胎動的雞蛋作為原材料，把這種雞蛋一頭敲出小口並往裡面倒入食用鹼和其它調料攪拌均勻，最後把蛋殼重新填充放入鍋內蒸熟即可製作完成。

　　3、如果是在家裡做實蛋，這種特殊的雞蛋一般很難購買，可以直接用普通的雞蛋代替，做出來的雞蛋味道也不會相差很多。但是在製作過程中需要控制好火候，製作出來的實蛋品相才會比較好。

　　做實蛋還要放水。實蛋是用沒有孵出小雞的蛋製作的菜餚。“實蛋”一般是指未受精的雞蛋經過孵化後沒有孵出小雞的蛋，也叫“寡蛋”。實蛋富含膽固醇，營養豐富，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個實蛋重約50克，含蛋白質7克。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是老少皆宜的佳餚。

　　過量食用有害。少量對身體沒害，因為石灰水是鹼性的，胃裡面是鹽酸，為酸性。二者中和對身體無大礙。但是石灰不能吃太多，太多會感到胃部不適，這種情況就要去醫院檢查。

　　石灰粉是以碳酸鈣為主要成分的白色粉末狀物質。應用範圍非常廣泛，最常見的是用於建築行業，也就是工業用的碳酸鈣。另外一種是食品級碳酸鈣，作為一種常見的補鈣劑，被廣泛應用。常用的補鈣營養強化劑—碳酸鈣有兩種：一種是重質碳酸鈣，是石灰石經過石灰磨粉機粉碎到一定的細度用做食品新增劑；另一種是輕質碳酸鈣，是石灰石經過煅燒製得。報道聲稱江蘇的要出人命增白劑使用的其實就是碳酸鈣。