食用鹽有保質期嗎

　　食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。沒有標註保質期並不是假鹽，因為食用鹽化學性質十分穩定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標保質期也不會對消費者健康產生危害。

　　食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

　　食鹽有較強的殺蟲滅菌作用，是防治多種魚病的常用藥物，特別是防治細菌、真菌、多種寄生蟲引起的魚病。

　　食鹽是人類生產和生活的必需品之一，社會需求量大，消費彈性極小。

　　1、鹽無保質期限，根據國家質監局《食品標識管理規定》，食用鹽可免標註保質，但特殊營養成分的食用鹽有保質期。

　　2、市面上食用鹽是沒有保質期的，但添加了了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為三年。就鹽本身來說是沒有保質期的，只要防潮、避光儲藏就行了。國家質量監督檢驗檢疫總局最新頒佈的《食品標識管理規定》於2008年9月1日起正式施行,規定要求：食品標識應當清晰地標註食品的生產日期和保質期。

　　食用鹼有保質期。可一般不標註，根據《食品標籤通用標準》的規定，保質期在18個月以上和7天以內的食品，可以不標註儲存日期或保質日期。食用鹼比較容易受熱、光和風等影響，會氧化分解而失效。

　　影響成分1、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。

　　2、食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染。

　　3、食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂。

　　4、食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

　　5、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1，b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。