食用鹽的保質期

　　一年。食鹽裡主要含有碘和鋅等微量元素，超過保質期的食鹽最好不要食用，過期食鹽內的微量元素失去其本身價值，一般食鹽一次不要購買太多，建議隨吃隨買。鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。

　　食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用；食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；和麵制餡時，加入適量的鹽，能增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。

　　1、食鹽的保質期是一年。食鹽裡主要含有碘和鋅等微量元素，超過保質期的食鹽最好不要食用，過期食鹽內的微量元素失去其本身價值，一般食鹽一次不要購買太多，建議隨吃隨買。鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。

　　2、食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用；食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；和麵制餡時，加入適量的鹽，能增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。

　　普通市面上食用鹽是沒有保質期，但添加了碘或鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。

　　鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸溼。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

　　從２００８年９月１日實施的《食品標識管理規定》規定，食用鹽、食醋、固態食糖類，因為這些食品在正常條件下不會變質，可以免除標註食品保質期。一些食鹽標註有保質期是因裡面含有微量元素。