阻止粉狀顆粒彼此黏結成塊的物質稱為抗結劑。食鹽中有b抗結劑，日常食用食鹽無害。作為國際通用的抗結劑，歐美也允許食鹽中新增亞鐵氰化鉀，正常食用不會對身體造成影響。
而且中國的標準比美國的標準還更嚴，美國提出食鹽中可以加入13mg/kg以下的亞鐵氰化物，但是中國最大使用量為10mg/kg。“亞鐵氰化鉀”中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高於400才可能分解產生氰化鉀，但日常烹調溫度“通常”低於340，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。中國推薦的食鹽每日攝入量為6g。
食品抗結劑一類能防止粉狀或晶狀食品聚集、結塊以保持其自由流動的食品新增劑。
抗結劑的基本特點是分散性好、表面積大、比容積高、顆粒細，有的具微孔性，可以吸附水分，從而防止食品勃結成塊。常用的抗結劑有矽膠、矽酸鈣、矽酸鋁鈉、碳酸鈣鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、磷酸二鈣、無水磷酸二鈉等。不同的抗結劑適用於不lU的食品，如無水磷酸二鈉用幹砂糖，亞鐵氰化鉀用於食鹽，矽酸鈣用於發酵粉等。
抗結劑，添加於顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質。我國目前允許使用的抗結劑有亞鐵氰化鉀、矽鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化矽和微晶纖維素5種。國外許可使用的還有矽酸鋁、矽酸鋁鈣、矽酸鈣、硬脂酸鈣等。
食鹽裡的抗結劑是阻止粉狀顆粒彼此黏結成塊的物質，原理通常是吸收多餘水分或者附著在顆粒表面使其具有憎水性。有些抗結劑是水溶性的，並且抗結劑也用於非食品中。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、 ...
抗結劑又稱抗結塊劑，是用來防止顆粒或粉狀食品聚集界塊，保持其鬆散或自由流動的物質。其顆粒細微、松其散多孔、吸附力強、易吸附導致形成分散的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態。我國許可使用的抗結劑目前有5種：亞鐵氰化鉀、矽鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化矽和微晶纖維素。抗結劑的品種不少，除了我國許可使用的5種以外 ...
抗結劑e551是用於新增在顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集結塊、保持其鬆散或自由流動的物質。
抗結劑e551的別名無定形二氧化矽、合成無定形矽，供食品用的二氧化矽是無定形物質，依製法不同分膠體矽和溼法矽兩種。膠體矽為白色、蓬鬆、無砂的精細粉末。溼法矽為白色、蓬鬆粉末或白色微孔珠或顆粒。吸溼或 ...
食品中常用的乾燥劑是氧化鈣、矽、蒙脫石乾燥劑、氯化鈣乾燥劑、纖維乾燥劑等。抗氧化劑有山梨酸鉀、乳酸鈣等。
食品乾燥劑是指能除去潮溼物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥；物理乾燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，透過物理吸附水進行乾燥。溼氣的管控是與產品的良率是息息相關的，以食品而 ...
每個人的出生時間不同，影響著各自的五行屬性也不同。而每個人的風水都不可能盡善盡美，需要進行調節，這時候就需要靠風水擺件的調節作用來進行調理。我們首先要確定自己的五行屬性，畢竟像屬水人適合和水有關擺件。探究下五行屬水的擺件有哪些？
五行屬水的風水物件
風水輪
風水輪是屬水的風水物件。經雲：“山主 ...
目前國際上食鹽中新增含碘的物質主要是兩種，碘化鉀和碘酸鉀。碘酸鉀相對於碘化鉀穩定性好不需要新增額外的穩定劑碘酸鉀在運輸及儲存過程中相對碘化鉀更穩定。經過加熱烹調後，食鹽中的碘酸鉀已經基本轉化為非氧化物質。因此，我們也就不用擔心碘酸鉀所具有的氧化特性而對機體可能會造成損害了。 ...
有關食品安全方面專家認為，規範使用食鹽抗結劑“亞鐵氰化鉀”不會對人體健康造成危害。
亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和紐西蘭、歐盟都允許作為食品新增劑使用。
中國《食品新增劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽製品中作為抗結劑使用，用於防止食鹽結 ...