飯前喝湯vs飯後喝湯哪個更健康+飯後喝湯有利於消化嗎

　　飯前喝湯和飯後喝湯是個人飲食習慣的不同，飯前喝湯能夠增加飽腹感，但也有人認為飯後喝湯有助於消化，那麼，飯前喝湯vs飯後喝湯哪個更健康？飯後喝湯有利於消化嗎？下面小編就帶來介紹。

　　飯前喝湯vs飯後喝湯哪個更健康

　　從現代營養學的角度分析，飯前喝湯能夠增加飽腹感，這樣吃飯時就不會因為過度飢餓而吃太多，從而避免攝入過多熱量，最終有利於控制體重。

　　研究發現，與飯前不喝湯相比，飯前15分鐘先喝些低能量密度的湯，可以使能量攝入減少20%。

　　但如果喝的是高脂、高糖的湯(如豬蹄湯、豬筒骨湯、加了很多糖的甜湯)的話，這句話可能就不適用了。

　　因為這種湯熱量很高，喝太多就是在增加熱量的攝入，可能是越喝越胖。而且，它們過於油膩，反而可能抑制食慾，增加消化負擔。

　　飯前喝湯並非人人適合：

　　有些人本來身體瘦弱，食慾不振，飯量較小，用餐時再大量喝湯，有可能妨礙進食量，不利於體重的增加;

　　一些平素肌肉乏力、消化不良，有胃下垂和胃動力不足問題的人，喝大量湯水會讓胃太過沉重;

　　胃液本來分泌嚴重不足的人，用餐前再喝很多湯水，有沖淡胃液影響消化的可能性。

　　飯後喝湯有利於消化嗎

　　人們喜歡把湯放在正餐的最後，認為吃飽後喝湯有利於消化，但吃飽了再喝湯等於增加額外營養，易造成肥胖。比較科學的方法是餐前喝湯，更易產生飽腹感，減少進食量，避免營養過剩。但也要謹記，喝湯並非越多越好，短時間內攝入大量湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。

　　還有很多人喜歡用湯泡飯，認為湯汁和飯混合在一起，吃起來更加美味，而且也容易咀嚼。然而，如果湯泡飯沒有經過充分咀嚼就被湯水帶入腸胃中，加之唾液分泌得少，胃沒有收到刺激訊號，分泌的胃液也少，飯和湯水混在一起會稀釋胃酸，影響消化吸收，時間長了會導致胃動力不足，引發胃病。

　　湯的價值在於選擇喝湯的時機，如體質虛弱、消化差、沒食慾時可喝湯；營養不良、大病初癒時，適當喝湯還是能獲益的。無論是湯，還是肉，都是生活中的主食，都要講究均衡飲食，不可偏廢。

　　轉眼已經入伏第二天了，這幾天，天氣特別悶熱。酷熱難耐的天氣，喝點啥來解渴解暑好呢？今天給大家推薦幾道適合三伏天喝的清補湯。

　　海帶綠豆湯

　　要說三伏天解暑湯，當屬海帶綠豆湯了。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。而海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能，還可促進消化。

　　冬瓜排骨湯

　　這也是一道夏季非常好的湯品，清熱解毒，解暑氣。苦瓜是解暑利器，可以消熱祛暑，養血滋肝，適合於暑熱症、厭食症。冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

　　老鴨湯

　　老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨湯，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾食品。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質，是滋補養氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。

　　蓮藕排骨湯

　　蓮藕是夏天非常常見的食材，蓮藕的營養也非常豐富，口感非常好，不管是炒菜還是煲湯都是非常好吃的。蓮藕搭配排骨，營養更加豐富，湯也更加鮮美。我們先把排骨冷水下鍋，焯水後，把浮沫撇去，撈出來再次沖洗乾淨。蓮藕去皮洗乾淨，切成塊，放在清水中浸泡。鍋中先添水，放入排骨、蓮藕、薑片、蔥段、花椒等，大火燒開後，改成中火後慢燉半個小時，最後放入鹽，調味就可以出鍋了。

　　冬瓜瘦肉湯

　　材料：冬瓜半斤，瘦肉2兩，姜，蔥，食用油，鹽

　　烹飪做法：

　　1.將冬瓜去皮洗淨，切成絲。瘦肉中加入適量生粉和鹽，攪拌均勻。姜切絲，蔥切小段。

　　2.鍋裡下一勺油燒熱，下入冬瓜，翻炒出味。

　　3.將冬瓜炒軟後，倒入適量水，燒開。

　　4.水燒開後，下入瘦肉和薑片，用筷子將瘦肉劃開。

　　5.下入瘦肉後再煮4-5分鐘，加入適量鹽調味，將湯盛出，撒上蔥花即可。

　　魚頭絲瓜湯

　　食材：雄魚頭1個，絲瓜250克，豆腐250克，生薑適量

　　做法：

　　1.雄魚頭洗淨，切成兩半，將雄魚頭生薑和少許料酒醃製一會兒，去腥；

　　2.絲瓜去角邊，洗淨切片；

　　3.豆腐用清水洗淨切塊；

　　4.鍋內倒入油和少許鹽，鍋熱再放入雄魚頭煎，將雄魚頭兩面煎到金黃色，倒入適量沸水，大火煮10分鐘，再放豆腐和絲瓜，用小火煮15分鐘即可出鍋。

　　“出門五分鐘，流汗兩小時”，酷暑難耐的三伏天，實在讓人煩躁不安。這個時候，人們最關心的事情是如何消暑除煩。除了抱緊西瓜和空調，綠豆湯也是家常消暑的必備湯飲。每到夏季，很多家庭都會熬綠豆湯，甚至將它當作水來喝。但是你知道嗎，喝綠豆湯也是很有講究的，喝不對反而會傷身。

　　夏天喝綠豆湯，必須明白這些事

　　1、綠豆湯別熬太久

　　綠豆湯的熬製時間有講究，因為綠豆得清熱之功在於皮，解毒之功在於內，也就是說夏天喝綠豆湯想起到解暑的作用，不要長時間熬製，煮湯時將綠豆淘洗乾淨，綠豆和水的比例超過1:10，再用大火煮沸熬10分鐘左右即可，這個時候只喝湯就可以，能起到很好的消暑作用。

　　2、不能過量喝綠豆湯

　　飲食有節，再好的時候都要控制好量，喝綠豆湯也是同樣的道理。首先，綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆不易消化，過量飲用容易引起消化不良。其次，綠豆湯是寒涼之品，喝太多會傷脾胃，影響消化功能。

　　3、少喝冰鎮綠豆湯

　　很多人喜歡將煮好的綠豆湯涼了後放進冰箱冰鎮飲用，殊不知冰鎮綠豆湯會對脾胃功能產生影響，很容易引起脾胃功能失調和腹瀉。心血管疾病患者尤其不能喝冰的綠豆湯，曾有新聞報道江蘇高郵一年近七旬的老太太因喝了一碗冰鎮綠豆湯而突然心肌梗死，差點丟了性命。

　　4、綠豆湯不能天天喝

　　適量飲用綠豆湯對身體有益，但綠豆湯性寒，如果過了飲用，可能導致胃寒、腹瀉等胃腸疾病。一般來說，成人每週喝2~3次，每次一小碗即可。

　　5、別用鐵鍋煮綠豆

　　綠豆湯中含有的多酚類物質，在與鐵相遇後，會發生化學反應，形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑。這不但會影響綠豆湯的味道，還會容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。

　　6、別空腹喝綠豆湯

　　從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉痠痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　7、經期女性別喝綠豆湯

　　女性經期宜吃一些溫熱的食物，以保證經血順暢，而綠豆湯性寒，如果此時喝綠豆湯，則可能導致氣血瘀滯，引起或加重痛經及經期不適。

　　8、體寒的人不宜喝綠豆湯

　　經常出現四肢冰涼乏力、腰痠冷痛、腹瀉便稀的朋友，屬於寒涼體質，不建議喝綠豆湯。

　　9、老人兒童以及體質虛弱的人慎喝綠豆湯

　　綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。