飯店版涼拌苦菊怎麼做

　　飯店版涼拌苦菊具體做法：

　　1、準備一顆苦菊，用清水洗乾淨備用。

　　2、將洗好的苦菊去掉老的葉子和莖，葉子朝外，莖朝裡，擺盤。

　　3、切兩個辣椒圈，然後從中間對半切開，放在苦菊上面當裝飾用將姜蒜紅椒一起搗碎，用小碟子裝著往碟子裡放入香油，生抽，鹽，白糖攪拌均勻。

　　4、將攪拌均勻的料汁倒入苦菊上，涼拌苦菊就做好了。

　　涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味，我們在做涼拌的時候就要注意，不然會影響吃著的口感。

　　涼拌苦菊怎麼去苦味

　　1、焯水處理將苦菊花洗淨，然後在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開。 水開後，放入苦菊燙一下。 焯水後的苦菊味道會更好，不會那麼苦，但焯水的時間不宜過長。

　　2. 用鹽水浸泡首先，將苦菊清洗乾淨。 這一步必不可少，然後放入盤中，倒入適量的水，儘量沒過，再加入適量的鹽浸泡。 浸泡時間約半小時

　　苦菊的味道是苦的嗎

　　苦菊吃起來是甜中帶苦的口感，整體味道還是和普通蔬菜一樣清爽，而且非常適合夏天吃，可以清熱排毒。顏色碧綠，可烹炒、煮食、作湯或冷食，是清熱消火的佳餚。它還具有抗菌、解熱、抗炎和明目作用，因具有清熱解暑的功效而廣受讚譽。

　　涼拌苦菊怎麼做好吃

　　1、炒菜時儘量少放少許食鹽，以免鹽分過多，使苦菊味變淡。

　　2、蠔油、料酒等調味品不要直接倒在苦菊花上，先將調味品調成汁，再倒在苦菊花上。

　　3、這個口味可以根據自己的個人口味調整。 喜歡生薑的，可以切些生薑粉，放在苦菊花上。

　　吃苦菊有什麼好處

　　苦菊花營養價值高，是清熱消火的佳餚，受到了廣泛的好評。苦菊花含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外，還含有蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦精等化學物質。

　　主料：丁香魚，苦菊。

　　輔料：鹽100克，糖和醋少許。

　　製作過程：

　　1、把苦菊擇洗乾淨切一寸左右放大點的盆子裡備用。

　　2、丁香魚罐頭開啟倒在苦菊上。

　　3、加入100克鹽。

　　4、加入一大勺白糖。

　　5、加入少許醋調勻裝盤即可。