涼拌苦菊是不少減肥減脂人士在減肥期間會吃的一種涼拌蔬菜，含有豐富的維生素和纖維，可以補充每日必須攝入的蔬菜量。不過苦菊本身會帶一點苦味，我們在做涼拌的時候就要注意，不然會影響吃著的口感。
涼拌苦菊怎麼去苦味
1、焯水處理將苦菊花洗淨，然後在沸騰的鍋中放入半鍋水，將鍋燒開。 水開後，放入苦菊燙一下。 焯水後的苦菊味道會更好，不會那麼苦，但焯水的時間不宜過長。
2. 用鹽水浸泡首先，將苦菊清洗乾淨。 這一步必不可少，然後放入盤中，倒入適量的水，儘量沒過，再加入適量的鹽浸泡。 浸泡時間約半小時
苦菊的味道是苦的嗎
苦菊吃起來是甜中帶苦的口感，整體味道還是和普通蔬菜一樣清爽，而且非常適合夏天吃，可以清熱排毒。顏色碧綠，可烹炒、煮食、作湯或冷食，是清熱消火的佳餚。它還具有抗菌、解熱、抗炎和明目作用，因具有清熱解暑的功效而廣受讚譽。
涼拌苦菊怎麼做好吃
1、炒菜時儘量少放少許食鹽，以免鹽分過多，使苦菊味變淡。
2、蠔油、料酒等調味品不要直接倒在苦菊花上，先將調味品調成汁，再倒在苦菊花上。
3、這個口味可以根據自己的個人口味調整。 喜歡生薑的，可以切些生薑粉，放在苦菊花上。
吃苦菊有什麼好處
苦菊花營養價值高，是清熱消火的佳餚，受到了廣泛的好評。苦菊花含有蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外，還含有蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦精等化學物質。
1、材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
2、把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。
3、彩椒切條，蒜切末備用。
4、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。
5、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。
材料：苦菊適量，植物油適量，大蒜適量，料酒1勺，醬油適量，陳醋適量，蠔油適量，花椒適量。
做法：
1、苦菊洗淨，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，備用。
3、紅椒去籽，切絲。
4、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，半湯匙耗油。
5、調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
6、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
7、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。
8、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裡，倒入蒜粒。
9、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
1、用料：苦菊200克、花生米40克、蒜4瓣、白糖１勺、食用油少許、生抽２勺、蔥末少許、白芝麻少許、鹽１克。
2、涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。
3、苦菊洗淨切段。
4、碗中放入切好的蔥蒜末、鹽、糖、白芝麻和生抽。
5、鍋熱放油，油熱後直接 ...
主料：丁香魚，苦菊。
輔料：鹽100克，糖和醋少許。
製作過程：
1、把苦菊擇洗乾淨切一寸左右放大點的盆子裡備用。
2、丁香魚罐頭開啟倒在苦菊上。
3、加入100克鹽。
4、加入一大勺白糖。
5、加入少許醋調勻裝盤即可。 ...
1、苦菊去根洗乾淨後瀝乾水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。
2、鍋裡放少許花生油，把花生米炸熟後平鋪在盤子裡晾涼，只有完全晾涼後，才能脆。一定不要放太多油，因為本身花生也會出油的。
3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調成料汁。
4、在大一點的盆中把苦菊段和調料汁拌在一起。先不 ...
飯店版涼拌苦菊具體做法：
1、準備一顆苦菊，用清水洗乾淨備用。
2、將洗好的苦菊去掉老的葉子和莖，葉子朝外，莖朝裡，擺盤。
3、切兩個辣椒圈，然後從中間對半切開，放在苦菊上面當裝飾用將姜蒜紅椒一起搗碎，用小碟子裝著往碟子裡放入香油，生抽，鹽，白糖攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的料汁倒入苦菊上， ...
1、食材：苦瓜1根、洋蔥少許、辣椒一個、蒜頭幾顆、醬油、鹽、糖少許、辣椒醬少許。
2、將苦瓜洗淨，切開，剔出核心以及核心壁。大家可以用勺子去除，勺子能夠將核心壁刮除的更乾淨。
3、將洋蔥、辣椒、蒜頭和苦瓜都切好備用。苦瓜要切薄片。
4、根據自己的口味放入少許鹽和糖，攪勻後用手醃抓切好的苦瓜。儘 ...
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹 ...
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗乾淨備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蠔油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上 ...