食材明細：南瓜適量、鹹蛋黃適量、香蔥適量、鹽適量、清水適量。
1、南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段；
2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10至15分鐘；
3、蒸至熟透，取出晾涼；
4、鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用；
5、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻；
6、炒出泡沫時，倒入南瓜條；
7、掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條；
8、關火，撒少許香蔥即可出鍋。
食材明細：南瓜適量、鹹蛋黃適量、香蔥適量、鹽適量、清水適量。
1、南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段；
2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10至15分鐘；
3、蒸至熟透，取出晾涼；
4、鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用；
5、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻；
6、炒出泡沫時，倒入南瓜條；
7、掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條；
8、關火，撒少許香蔥即可出鍋。
立夏飯怎麼做好吃
材料：糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油。
做法：
1、糯米淘洗乾淨後瀝乾水分，鹹肉、香菇、春筍分別洗淨切小丁，豌豆粒洗乾淨；
2、起油鍋，下鹹肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、筍丁，加入一點點料酒翻炒1分鐘；
3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米發乾；
4、加入清水，以沒過材料為準，煮開；
5、倒入電飯鍋煮，煮好後悶10分鐘即可。
為什麼吃立夏飯？
其來歷有個傳說，相傳是戰國時期的賢才孫臏被龐涓忌妒，將他陷害關進馬棚，善良計程車兵同情他，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟後捏成小糰子，偷偷送給孫臏食用。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中秘密，最後孫臏被人救出後報了仇。後來形成了吃立夏飯的習俗，現在有些地區的人們會將米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗，民間認為兒童吃後，可防中暑。
立夏飯的寓意：
立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有"五穀豐登"的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。
立夏飯，也叫"燒夏夏飯"。舊時漢族兒童立夏日燒的飯。流行於湘江杭州地區。每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱"兜夏夏米"。挖上點筍，"偷"點蠶豆，用點蒜苗立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。
其他食俗：
吃烏米飯：由於我國地域廣闊，除了立夏飯這種配菜較多的種類，在杭州一帶其實還有稍微簡單一點的烏米飯，實際上是用一種叫烏桕樹的葉子浸出來的汁，來煮糯米飯，這才成了紫黑色的烏米飯。另一種飯也叫野米飯，俗稱鹹豆兒糯米飯。
互贈七家茶：到了這個時節，家家戶戶都要煮新茶，配上一些五顏六色的鮮果，送給親友鄰居，叫做七家茶。茶杯裡面還會放兩顆青果、橄欖或者金橘，表示吉祥如意的意思。
準備材料：雞蛋２個、食鹽１茶匙（５克）、食用油２湯匙（３０毫升、）蔥食指長一節、米飯１大碗。
1、生雞蛋磕開，加入１茶匙鹽（５克），用蛋抽攪打雞蛋３０下，變成雞蛋液。
2、炒鍋中倒入食用油２湯匙（３０毫升），中火燒至七成熱。
3、下入雞蛋液，漸漸凝固後，用鏟子快速翻炒，把雞蛋液炒成雞蛋塊。
4、當雞蛋變成深黃色的時候，倒入米飯翻炒最合適。
5、米飯和雞蛋塊要翻炒均勻，炒久一點，要不停翻炒，不要讓米飯黏成疙瘩，直到米飯冒白氣時最佳。
6、出鍋前，放入蔥花，既有蔥的清香味，又可以使蛋炒飯感覺不那麼膩。
7、攪拌均勻，就可以上桌吃了！