原料：甲魚（鱉）、蔥、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
做法步驟：
甲魚洗淨，切成塊；
蔥薑蒜洗淨，切好；
鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香，加入甲魚塊翻炒至變色；
加入料酒翻炒均勻；
將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右；
加入鹽調味即可。
原料：甲魚（鱉）、蔥、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
做法步驟：
甲魚洗淨，切成塊；
蔥薑蒜洗淨，切好；
鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香，加入甲魚塊翻炒至變色；
加入料酒翻炒均勻；
將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右；
加入鹽調味即可。
1、準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。
2、然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。
3、準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4、再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5、大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
6、起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。
7、另起鍋添入少許食用油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8、水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。
9、一分鐘過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。
10、20分鐘過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。
11、5分鐘過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
1、材料準備：番茄240克，魚丸150克，豆腐150克，泡發木耳50克，蔥一根，蒜三瓣。
2、豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。
3、湯鍋裡倒適量的油。
4、先下蔥蒜，緊跟著就下番茄。
5、番茄炒變色，下木耳。
6、木耳炒倒後下魚丸。
7、翻炒均勻，加鹽調味。
8、加入適量的開水。
9、待水煮開後下豆腐。
10、等到鍋開，調入芡粉。
11、再沸騰就可盛起，散點蔥花即可。