黃鱔燒湯怎麼做好吃

　　1、配方。黃鱔2條、姜1塊、大蒜5瓣、蔥適量、香菜適量、料酒1勺、鹽適量。

　　2、順著切口剖開鱔魚身，將內臟去除。洗淨後將黃鱔切成大小均等的小塊，泡在清水中靜置30分鐘，將魚肉的血水泡出即可。

　　3、將配料切好備用。

　　4、先將切好的薑片放入油鍋爆香，等到薑片變成金黃色，邊緣焦糊的時候可以放入黃鱔。

　　5、黃鱔入鍋後需要翻炒較長時間，為了讓薑片更好達到去腥味的目的，同時之後煮出來的湯也會呈現奶白色。

　　6、把黃鱔倒入適當的水，加入適量料酒去腥，放入蒜頭後蓋鍋蓋煮10分鐘左右。

　　7、當黃鱔湯呈現出奶白色時加入適量的鹽和切好的蔥段、香菜點綴，即可出鍋。

　　原料：甲魚（鱉）、蔥、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。

　　做法步驟：

　　甲魚洗淨，切成塊；

　　蔥薑蒜洗淨，切好；

　　鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥薑蒜炒香，加入甲魚塊翻炒至變色；

　　加入料酒翻炒均勻；

　　將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉小火慢燉一小時左右；

　　加入鹽調味即可。

　　叉燒需準備食材：豬頸肉、蔥白、生薑、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。一共五個步驟，下面是叉燒詳細操作：

　　第一步：豬頸肉洗淨瀝乾

　　豬頸肉放清水浸泡半小時，洗淨瀝乾後切大厚片；蔥薑蒜洗淨切好備用。

　　第二步：加入蔥薑蒜

　　碗中加入蔥薑蒜、料酒、麥芽糖。

　　第三步：醃製過夜

　　放入叉燒醬，無需放鹽。加紅曲粉提香增色。抓拌均勻醃製1個小時，蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜入味。

　　第四步：倒入電飯煲

　　肉片醃製好後，連同浸出來的滷汁一起倒入電飯煲，刷油防粘。

　　第五步：蒸煮

　　合上蓋子，開啟電飯煲中的蒸煮模式即可。

　　總結：以上就是關於叉燒怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。