大量出汗會導致鉀、鈉等電解質大量丟失，從而引起身體乏力甚至抽筋，導致運動能力下降。飲料中的鈉、鉀不僅有助於汗液中丟失的鈉、鉀，還有助於補充水在血管中的停留，使身體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質含量太低，則達不到補充的效果；若太高，則會增加飲料的滲透壓，引起胃腸的不適，並使飲料中的水分不能儘快被肌體吸收。
鈉是一種金屬元素，在週期表中位於第3週期、第IA族，是鹼金屬元素的代表，質地柔軟，能與水反應生成氫氧化鈉，放出氫氣，化學性質較活潑。鈉元素以鹽的形式廣泛的分佈於陸地和海洋中，鈉也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。
檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體；無臭， 有清涼鹹辣味，常溫及空氣中穩定, 在溼空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象；加熱至150℃失去結晶水，易溶於水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8；檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用於釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等；檸檬酸鈉的工
不同飲料中加碳酸氫鈉的作用也不同，碳酸飲料加碳酸氫鈉是二氧化碳的發生劑;茶飲料中加碳酸氫鈉是為了調節原料水的ph值，提高出茶率，海可以讓其色澤更好看。碳酸氫鈉是一種無機鹽，一般認為無毒，但過量攝入可能造成鹼中毒。
為什麼要在飲料中加碳酸氫鈉
日常我們所喝的碳酸飲料中，都會加入碳酸氫鈉，其主要原因是因為碳酸氫鈉在遇酸的情況下會強烈分解產生二氧化碳。所以，在碳酸飲料中加入碳酸氫鈉可以作為二氧化碳的發生劑。
同時，在一些茶飲料中也會加入碳酸氫鈉，茶飲料中加入碳酸氫鈉的主要作用是它可以調節原料水的ph值，從而提高出茶率。同時，加入了碳酸氫鈉的茶飲料其顏色看起來會更加的新鮮、好看。
碳酸氫鈉的其他作用
碳酸氫鈉是一種無機鹽，是一種白色的結晶性粉末，味道偏鹼性，比較容易溶於水。碳酸氫鈉在潮溼空氣或者熱空氣中會緩慢分解產生二氧化碳，所以人們常利用它的這一特性來作為餅乾、糕點、饅頭、麵包等的膨鬆劑。
飲料中常用防腐劑有苯甲酸、山梨酸鉀、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌、納他黴素等。
1、苯甲酸用於碳酸飲料、葡萄酒、果酒、果汁飲料中。
2、山梨酸鉀用於乳酸菌飲料中。
3、對羥基苯甲酸丙酯用於碳酸飲料、果汁飲料中。
4、乳酸鏈球菌用於植物蛋白飲料中。
5、納他黴素用於葡萄酒、果汁飲料、茶飲 ...
飲料中熱量的意思：
1、定義：飲料中的熱量又稱卡路里，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。
2、簡介：卡路里是能量單位，現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與臺灣地區 ...
鈉調節細胞外液容量，構成細胞外液滲透壓，細胞外液鈉濃度變化對血壓穩定有很大影響。如果飲食中的鈉過多，鈉鉀比值偏高，會導致血壓升高；鈉不足，能量的生成和利用率較低，導致神經傳導遲鈍，因此牛奶中的鈉過多或者過少都不好，一般在3％左右。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂 ...
在國家食品新增劑使用衛生標準中規定飲料中允許新增的食品新增劑如下：甜味劑有阿力甜、赤蘚糖醇、甘草、甜蜜素、糖精鈉、麥芽糖醇、安賽蜜等，改善糖度；增稠劑，改善濃度及口感酸度調節劑，改善酸度，如檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉等；著色劑；改善色澤，如檸檬黃、日落黃等，防腐劑，提高保質期，鞏固產品質量，如山梨酸鉀等但是 ...
過氧化鈉中鈉的化合價是-2，過氧化鈉是鈉在氧氣或空氣中燃燒的產物之一，純品過氧化鈉為白色，但一般見到的過氧化鈉呈淡黃色，原因是反應過程中生成了少量超氧化鈉。過氧化鈉易潮解、有腐蝕性，應密封儲存。過氧化鈉具有強氧化性，可以用來漂白紡織類物品、麥杆、纖維等。
鈉是一種金屬元素，在週期表中位於第3週期、第Ⅰ ...
飲料中的碳水化合物是指糖類，實際上碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
所有的碳水化合物都是以糖為單位的，根據其的含量和它們之間複雜聯接程度來決定碳水化合物是，簡單的(如糖類)；它們是由 ...
可可、咖啡、茶並稱當今世界的三大無酒精飲料，刺激興奮的可可，浪漫濃郁的咖啡，自然清新的茶香，不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。
可可豆亦稱“可可子”，梧桐科常綠喬木可可樹的果實，長卵圓形堅果的扁平種子，榨出的可可脂有獨特香味及融化效能。
中國於1922年開始引種此種樹木，可可喜生 ...