飲食文化：立秋吃什麼比較好？

　　立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，意味著秋天的開始，但是天氣依然的燥熱，因此人的脾胃就很容易不舒服，因此，飲食是很重要的，如果飲食不當的，身體就會受到很大的損傷。那麼，你知道立秋吃什麼比較好麼？

　　下面，就隨小編一起從飲食文化的角度去看看吧！

　　1、黃瓜

　　夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。“減秋膘”吃黃瓜是最好的選擇。

　　2、茄子

　　民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。

　　中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外，國外研究結果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵鹼成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。

　　3、南瓜

　　立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的首選食物。這是由於入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。

　　立秋是二十四節氣的第十三個節氣，立秋的到來意味著秋天的開始，天氣也將不會那麼的炎熱。在這天各地都有這不一樣的習俗來慶祝立秋的到來，那麼，你知道立秋為什麼吃西瓜麼？吃西瓜的由來又是什麼？

　　下面，就隨小編一起從飲食文化的角度去看看吧！

　　西瓜雖從宋代傳入中原，但種植並不普遍，所以那時並沒有產生和形成立秋吃西瓜的風俗。但在西域，西瓜原產地已普遍盛行立秋吃西瓜的風俗。因西域地處中國的西北，緯度較高，立秋前後西瓜剛進入採摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一種嚐鮮。此風俗約在清代影響南方，而此時江浙滬等地的西瓜已進入末市，人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。

　　有人講立秋西瓜可消除暑日積結的淤氣，有的人講可以為過冬積聚“陽威”，而實際上只是北方風俗的影響而已。但有一點應予承認，那就是立秋以後，天氣逐漸涼爽，西瓜上市量日趨減少，立秋日人們再吃一吃西瓜，有依依惜別之意。

　　南通有個風俗，立秋吃西瓜。聽老人們講，說是立秋吃西瓜，可以爛豬毛。意思是清除平時我們所吃東西時藏留於肚的一些垃圾，是一種美好的希望吧。

　　又據《二般秋雨齋隨筆》中記載，西域婦女擇立秋之夜到田間去摸瓜，稱之為“摸秋”。可能和西瓜的形狀像孕婦的大肚皮，瓜內有子象徵有兒子有關。在我國習俗中，“瓜”總與繁育後代有密切關係。

　　因此，從這以後在江南一帶便有了立秋吃西瓜的習俗。

　　在健康飲食文化裡蘋果素有“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。的稱號如今，空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。但是空腹吃蘋果好嗎？

　　專家指出，蘋果含有大量糖類，昨晚飯後至當日早餐前一般超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，此時蘋果的營養價值很高，所以，早上空腹吃蘋果好，有助於消化，而且，空腹吃蘋果可以解除體內的毒素，空腹吃完沒的多久就會有便意，對身體頗有好處。

　　其實對於健康的人而言，在任何時候都可以吃蘋果，這主要是因為蘋果中的成份並不複雜，而且很容易消化，通常來說100克蘋果中含有86克的水分，蛋白質0。2克，脂肪0。2克，碳水化合物（糖類）13。5克，膳食纖維1。2克，維生素C4毫克，鈣4毫克，鉀119毫克等。 可是對於那些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對於有血糖波動者。蘋果的糖類含量約為13。5％，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。那麼早上空腹吃蘋果好嗎？對於這些人，早上最好是不要空腹吃蘋

　　有胃腸道疾病的人也不適合早上空腹吃蘋果。因為這類人一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。