飲食結構是什麼意思

　　飲食結構的意思是指飲食中各類食物的數量及其在飲食中所佔的比重，由於影響飲食結構的這些因素是在逐漸變化的，所以飲食結構不是一成不變的，人們可以透過均衡調節各類食物所佔的比重，充分利用食品中的各種營養，達到飲食平衡，促使其向更利於健康的方向發展。飲食平衡是指飲食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例適當，即：氨基酸平衡、熱量營養素平衡、酸鹼平衡以及各種營養素攝入量之間也要平衡，只有這樣才利於營養素的吸收和利用。

　　1、嚴格的生酮飲食結構是這樣的：碳水5%，蛋白質20%，剩下的脂肪佔到了75%。脂肪攝入為主，少碳水且不能以米、面這種主食作為碳水的來源，這就是生酮飲食的基本形態，其中飲食結構的不合理性顯而易見。

　　2、早餐喝一杯咖啡，咖啡的配方為黑咖啡、無鹽奶(牛)油、椰子油，以1：1：1的比例混合而成，也就是一杯240CC的黑咖啡，加上1湯匙奶油和一湯匙的椰子油。也可以間隔吃雞蛋、喝豆漿。

　　3、以吃哺乳動物（豬、牛、羊）的肉為主，要帶些肥的，輔助吃些綠葉蔬菜。當然，也可以間隔吃些魚肉、雞肉、鴨肉等其他肉類。

　　4、以吃綠葉蔬菜為主，可以將綠葉蔬菜榨汁後服用，健身者可以加一些蛋白粉作為蛋白補充物。

　　5、生酮飲食可能會引起酮症酸中毒、增加肝腎負擔、皮膚易乾燥鬆弛，不建議採用生酮飲食減肥，並不健康。

　　首先，要注意飲食的量。只有足夠的量，才足以刺激腸蠕動，使糞便正常通行和排出體外。特別是早飯要吃飽，因為早餐後能引起胃結腸反射，有利排糞運動。

　　其次，要注意飲食的質。主食不要太精過細，要注意多吃些粗糧和雜糧。因為粗糧、雜糧消化後殘渣多，可以增加對腸道的刺激，利於大便排洩。另外，要多食富含纖維素的蔬菜，如韭菜、芹菜等，正常人每千克體重需要90～100毫克纖維素來維持正常排便。因為纖維素不易被消化吸收，殘渣量多，可增加腸道的容積，提高腸道壓力，增加腸蠕動，有利於排便。

　　最後，要多喝水。因為老年人的腸蠕動頻率降低，腸道中的水分相對減少，糞便乾燥導致大便秘結。足量飲水，使腸道得到充足的水分可利於腸內容物透過。特別是在早飯前或起床後喝一杯水有良好的通便作用。