餃子和餛飩的區別

　　外形不同：餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，餃子皮為圓形，面積較大，餛飩皮為正方形，面積較小，煮熟後有透明感。

　　烹飪方式不同：餃子煮時不需要加調味劑，在鍋中倒入清水燒開後將餃子放入，等餃子煮熟後撈出食用即可。餛飩煮時通常會加入蝦米、紫菜、蟹黃粉等材料，可以提升混沌的鮮美。

　　吃法不同：餃子需要蘸料食用，在食醋中加入一些香油，用餃子蘸取食醋食用，口味更加鮮美，而餛飩在煮的時候加入了調味品，因此可以直接食用，不用沾食醋等調料。

　　餛飩種類：【鮮肉餛飩】：將豬肉和蔥剁碎並攪拌後，以餛飩皮包裹後煮食，是最基本的作法。

　　【鮮蝦餛飩】：廣東盛產海鮮，常以蝦肉及豬肉為料。在香港的店子常以大粒雲吞（大顆餛鈍）作賣點，餛飩內有大隻鮮蝦肉。

　　【蝦肉餛飩】：以剁碎蝦肉及豬肉製成。

　　【菜肉餛飩】：以豬肉搭配切絲的青江菜，通常體積較大，亦稱菜肉大餛飩。

　　【紅油抄手】：通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用，是四川特有的料理。

　　【炸餛飩】：以油炸的方式烹調。

　　【點心類】：將小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以餛飩皮包裹後油炸。

　　1、外形不同：餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

　　2、煮的時間不同：餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，煮熟餛飩費時較短。水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。

　　3、吃法不同：餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。

　　餃子：又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。

　　餛飩：中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。用清水和麵做皮，皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為"渾沌"。依據中國造字的規則，後來才稱為"餛飩"。