餃子皮不粘怎麼辦

　　包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對於新手來講餃子皮怎麼和麵便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單，首先面要用冷水和，也就是水溫控制在30°C以下，這樣面裡的澱粉不容易發生熱變性，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　外面買的餃子皮不粘怎麼包？

　　外面買的餃子皮不粘多是麵粉放的多導致，要想解決這種問題可以在包時將餃子皮外圈塗一層清水，不過一般情況下小編還是建議大家自己和麵包餃子。因為買的餃子皮都是機器和麵。自然而然肯定口感方面不好。就不說往裡增加新增劑了，自己動手，慢慢去熟練，建議和餃子面用涼水和麵。可以加點鹽。面有筋道，和麵少硬點。醒一會自然就好了，肯定不會太軟哦。

　　做餃子皮要不要放酵母

　　一般來講做餃子皮是不需要放酵母的，水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麵糰做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破。

　　餃子皮幹了怎麼讓它變軟

　　餃子皮幹了是因為它們在外面放置的時間過長，麵糰的表面會失水。

　　最好的辦法是讓它繼續吸水。方法是使用籠屜上鍋蒸。先加加適量的水然後燒熱直到蒸汽散發出來，然後關火，將乾的餃子皮放在籠屜上，蓋好鍋蓋，讓餃子皮慢慢吸收水蒸氣。約5分鐘後，餃子皮變軟。如果您覺得上面的水太溼了，可以在上面加一些乾麵粉，然後可以繼續包餃子了。

　　有時候我們會發現，市面上賣的餃子皮不好包餃子，因為不容易粘不住，如果遇到這種情況怎麼辦呢？

　　對於餃子皮不沾，最簡單的方法是包餃子的時候在皮的邊沿上沾上一點水，這樣就能沾上了。

　　或者包餃子的時候旁邊放一小碗才有，每包一個用食指沾油在邊上走一圈。

　　也可以用雞蛋清，雞蛋清粘合力也是很強的，用雞蛋清在邊上走一圈後包餃子，效果也很好。

　　把餃子皮一個個鋪開，放在碟子裡面，然後放在鍋蒸一蒸再用。

　　最直接的方法，那就是重新和麵了，把麵皮團起來，放點熱水，再放點鹽和麵，這樣會柔軟一些。

　　1、餃子皮儲存起來很簡單的，只需要用保鮮袋把餃子皮包起來，然後放在冰箱冷藏室內就行了，放個3－5天應該沒問題。有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低，這樣能儲存的久一些。只要不讓餃子皮結冰就行了。

　　2、餃子皮與皮之間用澱粉隔開就可以了。或者先放冰箱放兩三小時，再一個個拿起來裝袋子就不會了。