一般餃子餡太稀了原因都是水加的太多了。所以想讓他變得不那麼稀，最主要還是看水的多少。
第一種，就是在餃子餡裡面加麵粉。然後用筷子順時針攪拌，一會兒就粘稠了。但是這種一個麵粉不能多，多了就沒口感了
第二種，就是在餃子餡裡面加澱粉。然後用筷子順時針攪拌，不一會兒就粘稠了。但是這個得儘快用了，不然時間長了會卸的
第三種，就是在餃子餡裡面加少量麵粉，然後用筷子順時針攪拌，麵粉融進餃子餡了，在放進冷凍室內上凍。這個就得注意千萬別凍得太嚴實了，太嚴實就不好挖餡包餃子了
第四種，是我最長用的，就是耗費的力氣比較多。但是口感確實最棒的。方法就是，直接用筷子在餃子餡裡成順時針攪拌，一直攪拌至粘稠。注意中途不能換方向攪拌，但是可以換手攪拌。還有就是攪拌的時候要做到餃子餡動，手動，裝餃子餡的盆不動。這種調出來的餃子餡既有嚼勁有很嫩。
第五種，這種法子就是，放些肉餡啊，菜餡之類的，在太稀了的餃子餡裡，中和下就不稀了。吃不完的餃子餡放在冰箱裡冷藏，下次在包餃子或者做丸子之類的吃了
將餃子餡放在冰箱的冷凍室裡面儲藏一會兒即可。或者新增一些炒熟的雞蛋、麵包塊、饅頭塊，餃子餡的口感會變好，並且解決了餃子餡太稀的問題。
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。隨著時代的進步在現代的餃子餡裡面肉類已不再是絕對的主角，加入時令蔬菜還能展現餃子的另類風情，經過一千多年的改良與發展後傳統的餃子餡料已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
肉餃子餡太散可以在餡中打入雞蛋攪拌，使其粘稠。肉餃子餡的做法如下：
1、選擇三肥七瘦的五花肉先切成片，然後剁成肉餡；
2、且蔥薑末，將蔥薑末與肉餡一起剁碎；
3、剁好的肉餡放大碗裡，打入雞蛋，倒進老抽生抽，撒上味精，十三香和鹽，朝一個方向攪拌勻；
4、最後淋香油拌勻即可。
餃子餡太稀的原因是白菜的水分太多，沒有擠乾淨，容易出水。
補救方法：
1、在餃子餡裡面加澱粉，然後用筷子順時針攪拌，可以鎖住水分。
2、將雞蛋做成雞蛋皮，切成細條，加入餃子餡中，攪拌均勻。
3、放入適量麵包渣或者麵粉，吸收水分。
4、用紗布包起來用力擠一擠，去掉一些水分。
5、在桌 ...
方法：餃子餡拌稀，是因為菜的水分太多，沒有擠乾淨，可以在菜裡面加點鹽，再用一塊紗布包住用力擠幹水分，然後將盆傾斜，把裡面的水倒出來。
餃子餡做法：
材料：
白菜適量、肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、醬油適量、料酒適量。
步驟：1.準備食材；
2、將白菜切丁，放鹽 ...
1、餃餡過鹹，可加適量白糖，即可解鹽；
2、餃餡過鹹，可以適量放醋，鹹味會減少；
3、餃餡過鹹，可用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果；
4、餃餡過鹹，可加餡將鹽稀釋，多餘餃子餡包好後可以冷凍，下次食用時取出即可。 ...
丸子餡太稀了可以加入麵粉、澱粉或者重新加入一些肉餡、菜餡，這些都是常用的處理辦法，下面具體來看一下：
一、加入麵粉：
如果是加入麵粉，在這裡建議不要加入太多，因為加入太多面粉的話會影響口感，還有就是適量加入麵粉後，選擇順時針攪拌，一會就會變的粘稠。
二、加入適量澱粉：
對於這種加入澱粉的餡 ...
1、餃子餡太硬了說明餃子餡裡面的湯少，餃子餡幹，煮起來也好，炸起來也好蒸汽來也好，口感都會硬。如果是肉餡要買肥瘦適中的肉，瘦肉太多了吃著就硬了，素菜餡的話要保留一定的水分，太乾了不好吃。
2、處理方法：在攪拌餡料的時候要順著一個方向，過程中用手指往裡面灑點水，在拌餡料的時候，一定是要加一點點熟油，就是 ...
餃子餡太鹹的解決方法如下：
1、大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味；
2、在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味；
3、若餃子未完成，可以再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道；
4、在煮水餃的時候，在煮時放幾片土豆片或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽 ...
如果餃子已經被包好，解決方法為：
調湯汁的時候多放醋，這樣可以淡化鹹味；煮餃子時，在鍋中放入一個切成兩半的乾淨土豆，可以去鹹；用摻有白酒的水浸泡餃子，有明顯的去鹹效果；如果餃子還未被包好，解決方法為：
在餃子餡中再加入一些韭菜或雞蛋；在餃子餡中加入一些糖，可以淡化鹹味。 ...