餃子餡拌稀了怎麼辦

　　方法：餃子餡拌稀，是因為菜的水分太多，沒有擠乾淨，可以在菜裡面加點鹽，再用一塊紗布包住用力擠幹水分，然後將盆傾斜，把裡面的水倒出來。

　　餃子餡做法：

　　材料：

　　白菜適量、肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、醬油適量、料酒適量。

　　步驟：1.準備食材；

　　2、將白菜切丁，放鹽拌勻醃製一會；

　　3、把蔥、姜切沫，放到肉餡裡；

　　4、在肉餡裡放鹽、花椒粉、雞精、醬油、料酒，拌勻肉餡；

　　5、將醃號好的白菜放到紗布上，擰乾水份；

　　6、把拌好的肉餡放到擰乾水的白菜裡，攪拌均勻即可。

　　一般餃子餡太稀了原因都是水加的太多了。所以想讓他變得不那麼稀，最主要還是看水的多少。

　　第一種，就是在餃子餡裡面加麵粉。然後用筷子順時針攪拌，一會兒就粘稠了。但是這種一個麵粉不能多，多了就沒口感了

　　第二種，就是在餃子餡裡面加澱粉。然後用筷子順時針攪拌，不一會兒就粘稠了。但是這個得儘快用了，不然時間長了會卸的

　　第三種，就是在餃子餡裡面加少量麵粉，然後用筷子順時針攪拌，麵粉融進餃子餡了，在放進冷凍室內上凍。這個就得注意千萬別凍得太嚴實了，太嚴實就不好挖餡包餃子了

　　第四種，是我最長用的，就是耗費的力氣比較多。但是口感確實最棒的。方法就是，直接用筷子在餃子餡裡成順時針攪拌，一直攪拌至粘稠。注意中途不能換方向攪拌，但是可以換手攪拌。還有就是攪拌的時候要做到餃子餡動，手動，裝餃子餡的盆不動。這種調出來的餃子餡既有嚼勁有很嫩。

　　第五種，這種法子就是，放些肉餡啊，菜餡之類的，在太稀了的餃子餡裡，中和下就不稀了。吃不完的餃子餡放在冰箱裡冷藏，下次在包餃子或者做丸子之類的吃了

　　餃子餡太稀的原因是白菜的水分太多，沒有擠乾淨，容易出水。

　　補救方法：

　　1、在餃子餡裡面加澱粉，然後用筷子順時針攪拌，可以鎖住水分。

　　2、將雞蛋做成雞蛋皮，切成細條，加入餃子餡中，攪拌均勻。

　　3、放入適量麵包渣或者麵粉，吸收水分。

　　4、用紗布包起來用力擠一擠，去掉一些水分。

　　5、在桌子上久置，讓水分自然蒸發。