蓮蓉餡炒稀了怎麼辦

　　可以在白蓮蓉餡里加一些糯米粉，糯米粉就可以把多餘的水分給吸收掉。蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。

　　蓮蓉餡做法：1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛；

　　2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯；

　　3、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛；

　　4、等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀；

　　5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發；

　　6、分3次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加；

　　7、加入白砂糖，繼續小火不停翻炒，以防燒焦鍋底；

　　8、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可。

　　炒蓮蓉餡加粉是為了使蓮蓉餡不至於太黏而導致不成型，使蓮蓉餡拿不起來。

　　做法

　　1、蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮爛;

　　2、泡漲的蓮子剝開取出中間的綠芯;

　　3、把蓮子放入鍋中，加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛;

　　4、等蓮子稍稍冷卻，放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀;

　　5、炒鍋燒熱倒入蓮子蓉，小火慢慢加熱讓水分蒸發;

　　6、分3次加入植物油，小火慢慢炒勻，每次都要等油分完全吸收進去再加;

　　7、加入白砂糖，繼續小火不停翻炒，以防燒焦鍋底;

　　8、最後炒到蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮成團即可。

　　蓮蓉由蓮子打碎，加入油、糖、其它香料製作而成，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。