餃子餡怎麼做最好吃

　　主料：麵粉適量、豬肉餡適量、蒜苗適量、雞蛋適量。

　　輔料：鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、植物油適量、香油適量、五香粉適量。

　　做法：

　　1、在豬肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻。

　　2、將鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉放入肉餡中攪拌均勻。

　　3、蒜苗洗淨切末。

　　4、蒜苗末放入肉餡中，加適量植物油，攪拌均勻。

　　5、將麵糰分為大小均勻的劑子，擀為薄皮，開始包餃子。

　　6、餃子煮好裝盤。

　　1、首先將新鮮的胡蘿蔔和西葫蘆用清水沖洗乾淨備用，將胡蘿蔔和西葫蘆切成細細的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲。

　　2、將切成絲的胡蘿蔔和西葫蘆用菜刀剁成菜末備用，取500克豆腐也用開水稍微焯一下，然後切成小小的豆腐塊待用。

　　3、然後將新鮮的蒜苗也洗乾淨切成蒜苗末備用，將切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起。

　　4、最後加入適量的食用油和食鹽以及水餃粉等等調料開始攪拌均勻即可。

　　1、食材：麵粉500克、豬肉250克、芹菜100克、鹽10克、生抽10克、蔥一棵、姜一塊、熟油10克、五香粉適量。

　　2、先把面中加點鹽，用清水活成光滑的麵糰，不要太硬。放置醒一醒。

　　3、把肉剁成肉餡，再加入生抽，五香粉，熟油，蔥花，薑末攪拌均勻，再加入鹽調味。

　　4、芹菜洗淨，用開水焯透，切碎並擠去水分。

　　5、把芹菜末拌入肉餡中，加入一個雞蛋清，加入適量鹽，攪拌均勻。

　　6、把醒好的麵糰切成面劑，擀成麵皮，開始包餃子。

　　7、不管你包成什麼形，不露餡為原則。

　　8、把水燒開，放入餃子煮，蓋鍋煮餡，開鍋煮皮，所以先蓋鍋煮至開，再開鍋煮，要隨時翻動，防止粘鍋。水大開時要加入冷水降溫，一般三開，餃子都漂起來就好了。