準備材料：蘿蔔、豆腐、五花肉、小蔥、香菜、鮮姜、黃花菜、胡蘿蔔、食鹽、料酒、醬油、食鹽、辣椒粉。
步驟：
1、將食材分別切成方形薄片，這樣蘿蔔豆腐比較容易入味。
2、過沸水煮一下蘿蔔丁，注意是方形薄片。豆腐用鹽水泡著會很嫩。
3、鍋內倒油五分熱時，加入少許蘿蔔丁再加辣椒粉，這樣辣椒粉就不容易焦，翻炒幾下再加入醃好的肉丁（料酒，醬油，鹽）。
4、已加入肉丁（肉丁切小點兒）。
5、加入少於許水，再加入花椒粉，鹽，五香粉。（再煮約四五分鐘）。
6、再加入足量水和豆腐燒開即可。
準備材料：蘿蔔、豆腐、五花肉、小蔥、香菜、鮮姜、黃花菜、胡蘿蔔、食鹽、料酒、醬油、食鹽、辣椒粉。
步驟：
1、將食材分別切成方形薄片，這樣蘿蔔豆腐比較容易入味。
2、過沸水煮一下蘿蔔丁，注意是方形薄片。豆腐用鹽水泡著會很嫩。
3、鍋內倒油五分熱時，加入少許蘿蔔丁再加辣椒粉，這樣辣椒粉就不容易焦，翻炒幾下再加入醃好的肉丁（料酒，醬油，鹽）。
4、已加入肉丁（肉丁切小點兒）。
5、加入少於許水，再加入花椒粉，鹽，五香粉。（再煮約四五分鐘）。
6、再加入足量水和豆腐燒開即可。
將白麵粉和成麵糰，用手將麵餅揉成軟硬適中，揉好的麵餅放在一旁待用。
將蘿蔔、豆腐、西紅柿切丁備用，將肉切成肉丁，肉丁程度依照個人的喜好。
在炒制的過程中，需要加入大量的辣椒麵、八角粉，少許花椒粉、鹽，加水成湯，最後將和好的面放入機器中進行壓制，燒一鍋開水備用，將壓好的麵條放到沸水中煮3至5分鐘撈出面，拌上炒制的湯即可食用。
餄餎面：一種麵食，製作者用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥麵、高粱面（現多用小麥餄烙面面）放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃。
這種傳統獨特的飲食製作方式，不知從何時一直延續至今，成為我國北方地區獨特的風味名吃。河南郟縣餄餎面更是遠近聞名。餄餎面在山西大同、內蒙古中西部也很常見。