餅乾軟了怎麼恢復酥脆

　　1、已經潮溼的餅乾，可以取出餅乾鋪放在桌面上。用電吹風對著餅乾吹2分鐘左右，等待餅乾冷卻後即會恢復酥脆。

　　2、受潮的餅乾可以放在冰箱的冷藏室裡，不要與生肉等放在一起。等待一下就會恢復酥脆。

　　3、若家裡有烤箱，可以把受潮的餅乾裝在烤盤裡烤2分鐘即可讓餅乾重新變得酥脆。

　　4、把餅乾裝在容器裡，放入微波爐裡轉3分鐘。取出後等待餅乾冷卻後立刻密封好即可。

　　5、為了保持餅乾酥脆，餅乾拆封後應該裝進餅乾罐裡，或用密封夾密封好。餅乾才能夠保持酥脆。

　　6、拆封好的餅乾，可以放入幾塊方糖在餅乾袋裡面。將餅乾袋紮緊口，即可保持餅乾的酥脆，方糖等待餅乾吃完後還可繼續食用。

　　餅乾變軟有以下幾種操作方法：

　　1、餅乾放到微波爐盤子中，加熱一分鐘，不可加熱時間過長，以防餅乾變形；

　　2、將餅乾用乾淨的薄膜袋包好放在冰箱的冷凍層，四五個小時；

　　3、用吹風機將受潮的餅乾吹風機，直到把餅乾的水份吹乾，把餅乾晾乾即可；

　　4、陽光充足情況下將餅乾放置太陽下，蓋上一層薄膜，以防落灰。

　　巧克力放到冰箱降溫就會變硬。巧克力的熔點在３６℃左右，是一種熱敏性強，不易儲存的食品。由於人的體表溫度正好在這個數值左右，所以裝在口袋裡的巧克力很容易變軟，遇到這種情況要及時降溫，巧克力就會重新變硬。

　　巧克力儲存溫度應該控制在１２－１８℃之間，相對溼度不高於６５％。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。開啟包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。巧克力若置於溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於溼冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。儲存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。