養牛需要掌握飼料搭配，要懂得飼料搭配，不同季節飼料不同。在牛棚搭建上，牛棚大小要根據牛的數量來，牛棚要通風，遮風擋雨，因地制宜。工人搭配上根據牛犢數量、大小來安排護理人員。有突發情況處理時要學會控制風險，降低損失。在疾病防控上要會及時打疫苗，消毒，預防疾病的產生。
養牛需要掌握飼料搭配，要懂得飼料搭配，不同季節飼料不同。在牛棚搭建上，牛棚大小要根據牛的數量來，牛棚要通風，遮風擋雨，因地制宜。工人搭配上根據牛犢數量、大小來安排護理人員。有突發情況處理時要學會控制風險，降低損失。在疾病防控上要會及時打疫苗，消毒，預防疾病的產生。
1、品種介紹。養牛之前一定要對各個肉牛品種有所瞭解，例如外貌體型、生長特點、分佈區域等等，一來可以確定自己適合養什麼品種的肉牛，二來引種購牛時不至於上當受騙，不少養牛新手引種購牛時都上過土雜牛冒充良種牛的當。當前國內養殖數量較多的良種肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛及利木贊牛等，這裡答主就不再詳細介紹了，大家可以看看相關百科介紹和圖片。
2、應激處理。牛買回來後，特別是從外地引種購牛的情況下，由於長途運輸、環境變化、飼養管理變化等因素，牛會出現不同的應激反應，嚴重的情況下可造成牛群大量傷亡，所以懂得應激處理十分有必要。答主這裡簡單說一下牛應激處理的辦法，一挑選大一些的健康牛犢，這樣的牛抗應激能力更強；二運輸前可連飲3天電解多維水，並在裝車前4~6小時停止飼餵；三運輸車輛底部鋪一些柔軟的墊草或沙土，裝車避免擁擠，儘量選擇快而穩的運輸路線；四到場後先讓牛自由活動2小時熟悉環境，2小時後少量喂水，可在水中加入適量的食鹽或電解多維，6小時後充足供水並喂一些易消化的青乾草；五第二天起開始新增精料，直至7~10天轉為正常飼餵即可；六期間一定要多對牛群進行觀察，發現問題牛應及時隔離並進行對症治療。
3、日常管理。日常管理包括的內容比較多，例如飼餵工作（下面單獨介紹）、衛生工作、繁育工作及其他一些工作等等。衛生工作對技術要求不高，只需要飼養員勤快一點即可，每天及時將圈舍內的糞汙清理乾淨並定期進行消毒即可，消毒藥物需要定期更換這樣效果才好；繁育工作需要了解牛的發情表現、配種時機、配種方法、妊娠表現、妊娠管理、生產管理等等，內容比較多最好進行系統性的學習；其他還需要牛的運動管理、光照管理、溫度管理、通風管理等，可以多看一些相關資料，沒有技術含量，基本上按照書本操作即可。
4、飼料營養。飼料營養也是養牛的一項大技術，養牛需要根據不同品種、大小、用途及飼養模式制定科學有效的飼餵方式，對飼料進行合理搭配，使飼料可以滿足牛對營養的需求而又不會造成浪費。一般育肥牛精粗飼料比為4:6，繁殖牛則根據膘情和妊娠期合理新增精料，使其保持七八成膘情即可，精料配比可根據不同牛進行合理調整，一般玉米含量60%左右、豆粕含量23%左右、麥麩含量10%左右、預混料含量4%左右，然後再加入適量的食鹽、小蘇打等。
5、牛病防治。牛病應以預防為主治療為輔，儘量避免牛出現群發性疾病，因此必須在加強飼養管理的基礎做好防疫工作。養牛戶需要根據當地疫病流行情況制定科學有效的防疫程式，必須要做的防疫有牛口蹄疫、牛肺疫及牛巴氏桿菌病等，然後每年還需要進行2~4次驅蟲。當牛發病後應及時進行隔離，並對牛舍進行徹底消毒，然後根據症狀進行對症治療，有關牛病的治療沒有必要掌握太多，小病能自己看就可以，重大牛病疫病還是應該請專業獸醫！
1、品種選擇
選擇牛時，應選擇生產效能高的牛，在實際當中，應根據市場情況進行選擇，如選擇肉用品種牛，應儘可能選擇純種肉用品種，如夏洛來、蘭白花、西門塔爾、皮蒙特、海福特、安格斯、南德文牛等，以及肉用雜交後代。總之，在選擇品種時應根據養牛規模大小，以及當地品種進行適當合理的選擇。
2、規模確定
養牛規模不能過大，也不能太小，應根據農村家庭的綜合條件，包括現有耕地，草地飼草飼料，家庭現有勞動力多少以及家庭經濟狀況等條件來決定。一般每個勞動力飼養10~30頭為最佳，但在家庭綜合條件轉好時儘可能多養牛，可獲得更好的經濟效益。
3、牛群結構合理
牛群結構合理是養牛生產獲得最大經濟效益的保證，這對從事養牛生產的農戶極為重要。
首先，應確定當年的養牛頭數（牛群規模），使每年的出欄頭數等於或小於成牛群的50%左右為佳，再根據成年母牛以每年15%的比例淘汰，就應有相應的後備母牛，所以用後備母牛來補充淘汰母牛，而且，並不是所有的母牛都能成為後備母牛，所以後備母牛應占20%左右。
4、加強選育及雜交
改良力度在諸多養牛戶中，由於不重視引入外來血緣無選擇的繁殖，造成後代牛群的品質逐年下降。對此應採取以下幾方面的措施。引入本牛群以外的同種優良公牛進入牛群，可使牛群的品質得到提高。在本群中選擇無直系血緣關係的優良公牛和母牛進行繁殖，也可使牛群的品質得到保持。
引入與本群不同品質的優良公牛進入本群，透過雜交使牛群的品質得到改良。有條件的養牛戶應建立牛群系譜檔案，防止近親繁殖，有利於牛群優良性狀的基因得到提高，不斷提高生產效能，增加經濟效益。
5、合理降低飼料費用
自配飼料：自配飼料的方法有科學的配合日糧，根據不同生理階段的營養需要，透過計算得出使飼料的營養價值與階段牛的營養需要相一致的精飼料，此方法養牛戶一般不易掌握；另一種是“土方法”就是搭配飼料，即把多種飼料按同等比例均勻混合在一起的配制飼料方法。
合理利用粗飼料：由於牛是反芻家畜，所以飼餵粗飼料是不可少的，用經過物理、化學、生物等方法處理後的農作物秸稈喂牛，其營養價值均有所提高，還可降低飼養成本。
精飼料與粗飼料的比例：一般不作種用和繁殖用的商品牛採取人工快速育肥法，使其短時間內長成成年牛體重後出欄，飼養好牛更應注意營養價值的合理性，這就需要在日喂飼料中精飼料與粗飼料應有一定比例。
育肥用壯樂康效果好，如果精飼料比例過高，營養過多，無疑是一種浪費，會導致牛生長髮育緩慢，降低生產效能等弊病，一般精飼料與粗飼料在日糧中的比例為1∶1.3為宜。
6、實施暖棚養牛
在農村無論是養殖肉牛、育肥牛、奶牛，冬季暖棚內飼養可人為地創造一個有利於牛生長適宜環境，減少牛體的熱能消耗，使這部分能量得到利用，提高養牛的經濟效益。