家常做法有油炸。
做法如下：
⒈將餐子魚放黃酒、精鹽、糖醃製半小時。
⒉把醃好的魚放入容器內，加入澱粉。
⒊放入辣椒末、胡椒粉、蒜、姜、香蔥，攪拌，使魚充分入味。
⒋鍋內倒入食用油，將油燒至七成熱，放入魚進行小火煎炸。
⒌重新將油溫大火燒熱，待油溫升高後將魚進行二次煎炸即可。
1、魚切成片，魚骨斬開。魚片用蛋清、澱粉、鹽、糖抓勻，放置15分鐘。
2、材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒制，用料理機打碎，待用。
3、鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、煸香。把魚骨放入鍋中翻炒。
4、在放入辣椒、花椒粉。
5、倒入開水，煮10分鐘左右。下入魚片，放入雞精等；
6、等魚變色即可。
7、倒入沙鍋中，撒上蒜花，鍋中燒熱油澆在魚片上即可
1、主要食材:雞腿菇1斤,青椒1兩,蒜1瓣.
2、做法步驟:將雞腿菇切片。
3、將蒜切片，強調一下，一定要有蒜哦。
4、將青椒也切片，準備開始炒了。
5、鍋裡放油，燒熱。
6、將所有食材放進鍋裡，炒熟，一定要炒熟哦，多炒一會。
7、炒熟後放鹽和少許醬油，裝盤即可。
8、雞腿菇鮮味十足，加入少量耗油提鮮也可增色，若無耗油加生抽也可以。
1、將雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分
2、將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味
3、下入翅中煎至兩面完全變色
4、淋入料酒(15克)翻炒均勻
5、淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6、衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
7、加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少) ...
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3、肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6、調入老抽、白 ...
1、材料：馬步魚500克，山藥片70克，白菜芯100克，海帶絲10克。調料一號鮮湯350克，椒麻汁15克，澱粉30克，蔥片、薑片各3克，多味油15克，鹽5克，味精6克，豬油20克，蔥花10克，色拉油500克。
2、馬步魚宰殺治淨，加鹽、味精、椒麻汁3克醃漬30分鐘至入味，去骨切成長5釐米的段，拍澱粉備 ...
1、首先準備食材：八爪魚，辣椒，蔥，調料！
2、將八爪魚洗淨，去掉外衣！水泡！
3、大蔥洗淨，去根！切沫備用！
4、辣椒切段，油燒熱，榨油！
5、鍋放水，燒開，將八爪魚放入，煮熟！
6、將八爪魚放入盤中，將辣椒油，蔥放入即可！ ...
1、首先，把處理乾淨的魚，用刀在兩面各花開幾個口子，方便入味。而後在魚的兩面散上鹽和料酒，摸勻。放上幾片薑絲，醃製10分鐘。
2、把醃製後的魚放入蒸鍋中，大約蒸15分鐘，蒸熟取出。
3、在魚身上撒上薑絲和蔥絲，澆上適量蒸魚豉油。
4、最後，用熱油澆在薑絲蔥絲上，這樣美味的清蒸魚就做好啦！ ...
1、食材：蒜頭2瓣，小紅辣椒兩顆，小青椒兩一顆，薑末若干，香蔥末若干，切好備用
2、土豆絲去皮，洗淨，切絲
3、油燒熱，下蒜頭、薑末、紅椒、青椒煸香後，土豆絲入鍋
4、土豆絲炒至快熟時加入鹽，醋，雞精少量，香蔥 再翻炒一下即可出鍋 ...
1、準備鮮活草魚1條，用剪刀插進魚的心臟，和草魚放血，減少魚腥味。
2、接著刮掉魚鱗，去除魚鰓和內臟，洗乾淨備用。
3、然後在魚的背部下刀，切至魚骨頭處，不要切斷，每隔1釐米切一刀，切到魚尾就可以了。
4、處理的草魚，放入盆中，加入適量鹽，加入半瓶啤酒，用手在魚身和魚肚內塗抹均勻，去除草魚身上 ...