餐桌上菜禮儀，讓你一步到位不猶豫

　　每次去西餐廳的時候總是能夠看到那些服務員認真的工作態度，並且良好的服務態度，方方面面都十分貼心為你弄好。這樣的待遇並不僅僅只是西餐廳，在很多的時候中餐也是能夠讓人有著不錯的滿足感。

　　那麼，本期一起了解關於上菜的餐桌禮儀。

　　以為只有在吃西餐時才講究什麼“開胃菜”、“主菜”、“點心”等，其實，吃中餐時，無論從點菜還是上菜，都嚴格地按照分類和順序的。正規的中餐在禮儀上也是很講究上菜順序的。

　　成功宴會的首項要素是懂得如何上菜，且要能適當地指揮其他幫手上菜。如果幫忙你接待客人的人缺乏經驗（包括你的孩子），可私下為他們準備一份小抄，免得他們臨時手忙腳亂；若花錢請備辦人員，卻擔心他們上菜技巧不熟練，最好也寫一份小抄。正確的上菜方式須能優雅而有效率地把菜端上或端走，以避免各種意外、碰撞、動作笨拙和粗心大意的狀況發生。

　　從哪位客人開始上菜負責上菜的人要從男主人右側的女客或女主人右側的男客，也就是從貴賓席開始，然後逆時鐘進行。貴賓之所以為貴賓，可能是他年紀比同桌人長；或和主人家庭關係最深；或在社群地位高。

　　也可能是其他原因，例如從其他城市來的稀客、為他慶生，或他準備搬走等。服務生該由客人左方上菜，一手端盤，另一手置於身後。餐具要放在大盤的前方，以利客人取用食物。

　　中餐的出菜順序：

　　1、開胃菜

　　通常是四種冷盤組成的大拼盤。有時種類可多達十種。最具代表性的是涼拌海蟄皮、皮蛋等。有時冷盤之後，接著出四種熱盤。常見的是炒蝦、炒雞肉等。不過，熱盤多半被省略。

　　2、主菜

　　緊接在開胃菜之後，又稱為大件、大菜，多於適當實際上桌。如選單上註明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道數通常是四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數。在豪華的餐宴上，主菜有時多達十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

　　這些菜餚是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、鹹五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。其出菜順序多以口味清淡和濃膩互動搭配，或乾燒、湯類交配列為原則。最後通常以湯作為結束。

　　3、點心

　　指主菜結束後所供應的甜點，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最後則是水果。

　　【結束語】三百六十行，無論是哪一行的人在工作前都是需要一段時間的訓練，才可以成功走上那個崗位。想做服務員的人一定要熟知這些餐桌禮儀的知識。

　　現如今經常能趕上各種各種宴會，婚宴、家宴、正式宴會的。那麼宴會上就肯定少不了酒了，在華夏酒文化可謂久遠，走位世界的前列。喝酒也有喝酒的禮儀那麼大家是否都懂得呢？在中國禮儀文化中女同志在酒桌上應該注意些什麼呢？

　　禮儀一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

　　禮儀二：領導相互喝完才輪到自己敬。

　　禮儀三：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。

　　禮儀四：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　禮儀五：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？

　　禮儀六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　禮儀七：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？

　　禮儀八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

　　禮儀九：注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛。

　　禮儀十：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

　　溫馨提示：保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

　　隨著社會節奏的加快，睡眠成為了大家的關注的問題。如果一個人常常失眠，就會導致人精神不佳，從而影響一個人的工作學習。睡眠質量太差，工作上又壓力大，就會影響人的身體健康。

　　遇到失眠，如果生活中沒什麼太大壓力影響自己，那麼可以透過飲食可以調節睡眠。那麼，我們該吃哪些食物才能提高睡眠質量呢？

　　蓮子

　　蓮子中含有鈣、鐵、磷等多種礦物質，可以補充人體中多種微量元素；同時蓮子中含有豐富的維生素，適量食用可以降火、抗衰老、美容等效果，蓮子的營養價值在植物中最高。取適量新鮮蓮子用開心泡服，對失眠、抑鬱等多種症狀有緩解的效果，主要為降心火、安神等效果。

　　溫牛奶

　　很多人睡前都喜歡一杯溫溫的牛奶，因為牛奶中也含有大量的色氨酸，具有鎮定、降低興奮度的作用。而且，牛奶中還含有鈣質，可以促進色氨酸充分利用。每天睡前喝一杯溫溫的牛奶，不但可以補充營養物質，還可以提高我們的睡眠質量。

　　蛋類

　　蛋類食物對於緩解失眠也有一定的效果，這是因為這類食物之中卵磷脂的含量較高，而這種元素對調整人體的神經中樞有不錯的效果。此外，一些肉類食物也含有這種元素，如魚肉、牡蠣和豬腦等，所以，長期失眠的人，也可以將如上的食材搭配著青菜來一起食用。

　　小米

　　建議經常失眠的人多吃小米，小米是常見的食物，用來煮粥十分適合。小米富含氨基酸，體內氨基酸補給充足的情況下，同樣也可以提高睡眠質量，達到安神助眠的功效。睡眠質量提高了，身體才能維持健康。

　　香蕉

　　香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的訊號，甚至還有鎮痛的效應。失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力，可以催人入眠。

　　核桃

　　失眠的人可以透過飲食進行調節，像常見的核桃也適合失眠的人進食。核桃中含有人體需要的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸，進食之後可以改善腦部細胞亞健康狀態，達到安神助眠的功效，對睡眠質量的提高也有幫助。

　　龍眼

　　龍眼性味甘溫，也有利於促進睡眠。無論是新鮮的龍眼肉還是龍眼乾，都具有滋補心脾、養神的作用，如果你長期失眠健忘、神經衰弱可以多吃些桂圓，這是一種比較有效的改善失眠的方法。改善睡眠的同時還可以滋補身體，一舉兩得。