餐桌禮儀：正確的吃飯筷子擺放方向

　　禮儀所表現出的不僅僅是一個人的禮儀形象，更是體現出了家教以及各方面的教養。說話的時候體現不了太多的差異，但是在吃飯時卻能夠不經意間流露出許多的問題。

　　那麼，本期餐桌禮儀解析正確的吃飯筷子擺放方向。

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　　三長兩短這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。

　　筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。這種橫筷的禮儀，我國古已有之。橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷後才可跟著這麼做。

　　據史載，宋代有個唐肅在陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪，結果被髮配邊境。現在用膳時，即使是先吃好了，也不要立即收拾碗筷，而是等全桌用膳畢再一起收拾。這可以說是古代橫筷禮儀的延續，表示“人不陪君筷陪君”。

　　在吃飯過程中筷子應該放在碗旁邊或者筷架上，不能放在碗上。在生活中人們還對筷子的使用禮儀有以下禁忌：

　　1、忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。

　　2、忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前；距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。

　　3、忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。

　　4、忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。

　　5、忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　6、忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

　　許多去到了國外的人一定是都要學習當地的風俗民情，西餐一直在中國都有著不弱的地位，所以西餐的禮儀多少都有些理解。不過中國的筷子卻是有著更悠久以及更講究的歷史。

　　那麼，本期餐桌禮儀解析吃完飯筷子方向朝哪邊。

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　　中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。

　　將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。但橫筷禮一般用於平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長者的尊敬，必須等長者先橫筷後才能跟著這麼做。據史載，宋代有個官員陪皇帝進膳時，因先橫筷而犯了大不敬的罪。現在用膳時，即使先吃完飯的，也不立即收拾碗筷，要等全桌膳畢後再一起收拾，可以說這是古代橫筷禮儀的延續，表示“人不陪君筷陪君”。

　　吃完飯不放在碗的上面，放在上面標示沒吃完，放在碗上面標示筷子頭保持乾淨。將筷子插入米飯，有燒香的含義，是不禮貌的放置方法。吃飯結束，將筷子放在碗後面的桌子上，碗、筷子的中心、餐桌的中心成為一條直線。這樣擺放表示吃飽了。是最佳的禮儀方式。

　　吃完飯，筷子應該放在碗上還是桌上有兩種截然相反的觀點：一種說法是，筷子不可以放到碗上的，把筷子放到碗上是奉供死人的做法，所以為了避諱，所以不把筷子放在碗上，這是一種民情風俗。

　　另一種說法正好相反，筷子放到碗上表示已經吃飽了，不想再吃了。其他人沒吃完的時候就擱碗上，表示對人的尊重。等大家都吃好了，再把筷子從碗上拿下來，這是一種禮儀。

　　在吃飯的時候或許許多人都從小到大受到過長輩們的教育，在吃飯時同樣也有著很多的禮儀禁忌，例如不能將筷子插在米飯上，你知道為什麼不能用筷子敲擊空碗嗎？

　　那麼，本期餐桌禮儀一起了解吧！

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　　中國從很古的時候起，就有以食品祭祖的風俗，祭祖時，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄遊在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。

　　平時吃飯，家長會告誡小孩不要用筷子敲打碗盆。逢到家裡請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什麼？有人以為這種禮儀規範是跟乞討的忌諱有關的。就是說，只有乞丐討食時才會有筷子敲打碗盆。這種解釋比較容易流行。

　　事實上，還有另一種解釋值得重視，古時候有所謂“蠱毒”之說，相傳蟈是一種由人工培養的毒蟲，人取百蟲放入甕中，經年開啟看時，必有一蟲將別的蟲都食盡，這蟲就叫蠱的。古人因此將毒害人而令人不自知，稱為蠱毒。在用蠱的粉末放在食物裡毒害他人時，為使蠱起作用，就要在下毒時邊唸咒語邊敲打碗盆。因此，用筷子敲打碗盆就成了飲食中的大不敬。

　　民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。俗以為這是“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣噹噹地敲。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的。據說這是喪葬時敬鬼神的方式，容易讓人想到死人，是不吉利的。山東一帶又忌諱把筷子橫擔在碗上，說這是供奉死人的放法。傳說明代之前有把筷子擔在碗上的風俗，後來明太祖斥責說這是惡模樣，於是便逐漸成為一種禁忌。

　　河南鄲城民間對吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂遊尋；三忌移筷，剛吃過一個菜接著又吃另一個菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時，跨過去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關。