餛飩為什麼又叫雲吞

　　餛飩的叫法有很多種，同一種食物，有如此多的加法，這說明它分佈非常廣泛，其次也說明人們都喜歡吃它。我們日常接觸的比較多的叫法就是“餛飩”、“雲吞”和“抄手”三種叫法。

　　餛飩這個名字，最早見諸文字者，是漢揚雄的《方言》：“餅謂之飩。”據明代高承《事物紀原》考，餅始於七國時代，餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之，所以也稱“煮餅”與“湯餅”。後來餛飩店把餛飩作為麵點，成為一種食品。

　　“雲吞”則是廣東人對餛飩的俗稱。據說，此食品在唐宋時已傳入廣東。據宋代高懌《群居解頤》一書記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。”

　　他的字，是雲長。

　　“字”只是限於古代有身份的人 《禮記·曲禮》上說：“男子二十冠而字”，“女子十五笄而字”，就是說不管男女，只有到了成年才取字，取字的目的是為了讓人尊重他，供他人稱呼。一般人尤其是同輩和屬下只許稱尊長的字而不能直呼其名。

　　古人命字方法的主要依據有以下幾種 ：

　　1、同義反復。如屈原名平，字原，廣平為原；

　　2、反義相對。曾點（小黑也）字子晳，色白也；

　　3、連義推想。趙雲字子龍；

　　4、另外還有以干支五行命字，以排行命字，或者字行加排行，字後加父的情況一般也歸入字的範圍。 命字方面與命名同樣，有著時代氣息，一個總的趨向是美詞化和尊老化，在尊老化方面更加明顯。 唐宋以後，由於理學加強，一些繁文縟節越來越多，讀書人之間在稱呼上也大做文章，稱字，是為了表尊敬，但時間長了之後，漸感稱字還不夠恭敬，於是又有了比字更表恭敬的號。

　　雲吞就是餛飩，北京叫餛飩，很少叫雲吞，廣東人叫雲吞，北方人叫餛飩，餛飩的叫法很多，地域的不同，叫法也就不同，福建稱扁食，少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 ，四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫紅油抄手， 湖北俗稱餛飩，有人也稱為水餃，江西俗稱清湯，臺灣稱為扁食。 1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或抄手的都很常見。