雲吞和餛飩是一樣的東西嗎

　　雲吞是廣東漢族小吃的一種，源於北方的餛飩，初期被歸類為餅類之中。它之所以叫雲吞，是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以一口吞為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。

　　餛飩是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。用清水和麵做皮，皮內包上菜、肉、糖、蜂蜜等作餡，用水煮熟。

　　高筋麵粉和低筋麵粉不是一種東西，它們的蛋白質含量及用處各不相同。

　　高筋麵粉：所含蛋白質比例較高的麵粉，一般超過百分之12，麵糰筋度高，適合製作麵包、餃子。普通麵粉：蛋白質一般含量在百分之8左右，屬中筋麵粉，適合製作普通的麵食。低筋麵粉：適合製作蛋糕、餅乾。

　　銀耳又稱作白木耳。

　　銀耳屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。 銀耳實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。