餛飩跟雲吞的區別

　　以下是餛飩和雲吞的區別：

　　1、外皮形狀不同，雲吞皮是略大於餛飩皮；

　　2、製作外皮的材料不同，雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，而餛飩是用清水和麵製成；

　　3、餡的材料不同，餛飩是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡，而云吞是用豬肉、菜和蔥花混合剁碎並調味而成；

　　4、外皮厚度不同，雲吞的外皮較薄，而餛飩的外皮較厚。

　　首先它們的製作外皮的材料不同，雲吞皮是用雞蛋和麵粉製成的。餛飩皮是用清水和麵做成的皮。而且餛飩與雲吞的外皮形狀不同。雲吞多用8釐米乘以8釐米的正方形。餛飩皮是邊長為6釐米的正方形，或底邊長約7釐米的等腰梯形。再者，雲吞和餛飩的外皮的厚度不同。餛飩皮薄，雲吞皮厚。餛飩皮薄餡多，煮熟後可以連湯一起吃，容易消化，所以比較受人們喜愛。

　　另外，雲吞和餛飩的餡的材料不同。餛飩一般是以菜、肉、糖或蜂蜜等製作的餡料，用開水煮熟即可食用。雲吞是用豬肉、菜和蔥花混合剁碎調味而成。也可以加入蝦仁、蛋黃、香菇、馬蹄製作的雲吞餡，可以用水煮熟或者加入麵條煮熟均可。

　　雲吞就是餛飩，北京叫餛飩，很少叫雲吞，廣東人叫雲吞，北方人叫餛飩，餛飩的叫法很多，地域的不同，叫法也就不同，福建稱扁食，少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 ，四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫紅油抄手， 湖北俗稱餛飩，有人也稱為水餃，江西俗稱清湯，臺灣稱為扁食。 1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或抄手的都很常見。